AMANIDA D'ESPÀRRECS I FAJOL

 Per a un sopar senzill i complert. Una amanida d'espàrrecs i fajol

Ingredients:

• Un manat d'espàrrecs
• 200 gr de fajol
• Pebrot escalivat
• Formatge tipus feta
• Oli
• Sal

Elaboració:

Deixar el fajol en remull durant un mínim de 6 hores.

Escalfar una planxa a foc fort i posar-hi un rajoint d'oli. Quan l'oli estigui ben calent, afegir els espàrrecs i anar-los girant perquè es facin per totes bandes.

Mentrestant, bullir el fajol seguint les indicacions del fabricant.

Ara ja passem a muntar el plat. Posar en la base els espàrrecs, a sobre dues cullerades de fajol i sobre d'aquest unes tires de pebrot escalivat i daus de formatge feta.

Servir-ho amb un bon raig d'oli per sobre.

BON PROFIT

MUSCLOS AMB SALSA DE TOMÀQUET

 Ingredients

• 1kg-1.5kg de musclos
• 1 ceba
• 300 ml de salsa de tomàquet
• 1 dent d'all
• 1 fulla de llorer
• 80 ml de vi blanc
• 1 culleradeta de Maizena
• 1 cullereta de pimentó dolç o picant segons el gust
• sal
• pebre
• Per acompanyar es pot fer arròs blanc

Elaboració

Posem els musclos en dos plats (en un, no ens hi cabrà) coberts amb paper film i els posem al microones durant 7 minuts.

Amb molt de compte traiem el paper film i colem l'aigua que han deixat anar, la reservem.

En un cassola posem oli i hi sofregim la ceba i l'all durant 10 minuts.

Després afegim la salsa de tomàquet i el pimentó i ho coem a foc lent durant 10 minuts més

Afegim el vi blanc, i mentre en un gotet posem una cullaradeta de farina que dissoldrem amb una mica de l'aigua dels musclos i després l'afegirem a la cassola. Seguidament afegirem la resta de l'aigua dels musclos, la fulla de llorer i ho deixarem a foc mig durant 10 minuts, baixarem el foc i ho deixarem 10 minuts més.

Finalment, hi posarem els musclos, ho taparem i apagarem el foc.

GALETES DE GINGEBRE

INGREDIENTS

• 100 gr mantega
• 100 gr sucre morè
• 1 ou M
• 120 gr de mel
• 400 gr de farina
• 1/2 culleradeta de bicarbonat
• 1.5 culleradetes de canyella
• 2 culleradetes de gingebre
• (nou moscada)

ELABORACIÓ

En un bol posar la mantega a temperatura ambient junt amb el sucre i barrejar-ho amb les varetes fins que pugi una mica el volum.

Afegir l'ou i la mel.

Un cop barrejat afegirem els elements sòlids, bicarbonat, canyella, gingebre i finalment la farina.

Ho barrejarem tot, amb la massa farem un bola que taparem amb paper film i guardarem a la nevera mínim una hora.

Preescalfarem el forn a 180ºC

Després posem la massa estesa sobre un paper de forn i a sobre un altre paper de forn sobre el qual passarem el rodet fins a estendre la massa fins que tingui mig centímetre de gruix

Amb uns motlles per a galetes tallarem la massa i posarem les galetes sobre paper de forn i ho enfornarem. durant uns 10 minuts i fins que quedin lleugerament daurades.

Si en tenim ganes, decorarem les galetes amb glassa o amb altres llapis que venen per a poder decorar galetes.

MONA DE XOCOLATA

Aquesta és l'opció de mona per als més xocolaters. La recepta està extreta de la web Nestlé cocina.

Ingredients:

• 200 gr de xocolata negra
• 130 gr de xocolata amb llet
• 100 gr de xocolata blanca
• 125 gr de mantega
• 4 ous
• 120 gr de sucre
• 125 gr de farina
• 15 gr de llevat
• 2 cullerades de melmelada de maduixa
• 2 cullerades de OVE
• Motlle de 20 cm

Elaboració

En primer lloc, encendrem el forn i el preescalfarem a 180ºC. Seguidament, fondrem la xocolata negra amb la mantega.

Blanquejarem els rovells amb el sucre. Hi afegirem la xocolata.

Tamissarem la farina i el llevat i ho afegirem a la mescla anterior.

Per altra banda, muntarem les clares a punt de neu.

Barrejarem les clares amb la barreja mitjançant moviments envolvents, com sempre.

Ho posarem en un motlle durant uns 40 minuts.

Mentre fondrem la xocolata amb llet amb una cullerada d'oli i farem el mateix amb la xocolata blanca.

Posarem la xocolata blanca sobre la xocolata amb ell i ho abocarem sobre el pastís. Amb la xocolata que ens caigui, la recuperarem per anar cobrint els laterals.

Ho deixarem refredar a la nevera i ho decorarem.

BONA MONA

MONA DE CREMA

Aquesta mona l'he extret del Blog de la Dolors, que per a mi és un dels blogs de referència.

Ingredients

Pa de pessic genovès

• 135g de farina
• 120 g de sucre
• 4 ous

Almívar

• 100 ml d'aigua
• 200 gr de sucre
• Conyac (jo no l'he posat, perquè la mona és per canalla)

Crema

• 3 ous
• 200 gr de sucre
• 15 gr de maizena
• 90 ml d'aigua
• 1 full de gelatina

Decoració

• Melmelada de préssec
• Ous xocolata
• plomes
• pollets
• ametlla laminada o trossejada
• cireres confitades

Elaboració

En primer lloc i a poder ser el dia anterior, prepararem el pa de pessic. 

Preescalfarem el forn a 180ºC. Barrejarem els ous i el sucre, si és possible en un robot, durant 10 minuts.

Afegirem la farina tamissada i ho enfornarem durant 25-30 minuts.

Després podem preparar l'almívar, també el dia anterior.

En un cassó posarem a bullir l'aigua i hi afegirem el sucre, fins que es densifica la barreja. Ho treurem del foc, ara és el moment que podem afegir el conyac.

El mateix dia prepararem la crema. Pesarem els 3 ous sense closca i pesarem la mateixa quantitat en sucre.

Batrem els ous i l'aigua, i abans de posar.ho en un cassó, ho colarem.

Per altra banda, barrejarem el sucre i la maizena. Afegirem aquesta mescla a l'anterior i ho portarem a ebullició barrejant constantment amb les barilles per evitar la formació de grumolls.

Un cop ho traiem del foc afegirem un full de gelatina i ho remenarem fins a dissoldre.

Ja podem passar a preparar la mona. Tallarem el pa de pessic per la meitat i en mullarem les dues capes amb l'almívar. A la part central hi posarem la merlmelada de préssec. Taparem amb l'altra capa

Cobrirem tot el pastís amb la crema, també els laterals, on hi posarem l'ametlla.

Ara la decorarem com més ens agradi.

A falta de plomes i pollets i ous de xocolata gegant degut al confinament, l'hem muntat amb un pollet de feltre cassolà, unes plomes de paper de celofana i ous Kinder.

BONA MONA A TOTHOM

VARY AMIN'ANNA

Aquesta setmana ens hem anat a Madagascar. Per què? Doncs simplement quan vaig dir a casa que hem diguessin el nom d'un país van dir Madagascar, i au som-hi a buscar algun plat típic d'allí.

Després de buscar una mica, algun plat adaptable a casa i tenint en compte que l'arròs estava pràcticament a totes les receptes ens vam decidir per aquest.

Us asseguro que és un plat boníssim que de ben segur repetirem a casa perquè ens va agradar a tots, desde la més petita al més grand e casa. És un plat, complet, nutritiu i saborós, vaja que té de tot.

Ingredients:

• 1 cullerada d'oli
• 1 culleradeta de gingebre picat
• 300 gr de carn de vedella picada
• 1/2 ceba picada
• 2 dents d'all picat
• 2 tomàquets tallats a trossos
• 300 gr d'espinacs
• 1 1/2 d'arròs
• 5 tasses de caldo o d'aigua
• Sal
• Pebre

Elaboració

En primer lloc sofregirem la ceba, la carn i el gingebre amb una miqueta d'oli

Quan la carn ja hagi agafat color, hi afegirem els espinacs i el tomàquet a trosso i ho deixarem uns 5 minuts

Després hi afegirem l'arròs, l'aigua o el caldo, la sal i el pebre. Ho deixarem coure el temps que necessiti l'arròs entre 20 i 40 minuts.

Ho vam fer amb un arròs blanc, però crec que hauria quedat encara millor amb un arròs integral, que hauria suposat una cocció més llarga.

El resultat una sopa espessa amb verdures, arròs i carn.

JACHAPURI

El Jachapuri o Khachapuri és un pa típic georgià. El vaig veure per la xarxa de mans de Ibán Yarza i només veure els ingredients, de la versió m´s simple, vaig saber que a casa nostra triomfaria. Així que vam decidir fer un menú georgià per tal de provar aquest pa, i va ser un èxit total.

Ara que sabem que és fàcil de fer i que ens agrada només ens caldrà fer les múltiples i variades opcions que ofereix.

Ingredients:

• 250 gr de farina panificable
• 125 gr de iogurt natural
• 25-50 gr d'aigua (jo en vaig usar 30)
• 5 gr de llevat fresc
• 5 gr de sal
• 150 gr de formatge feta
• 150 gr de mozzarela
• mantega

Elaboració:

Barregem tots els ingredients citats, excepte els formatges i la mantega. Ho deixem reposar 5 minuts

Treballem la massa una estona més i llavors la deixem reposar 2 hores en un bol tapat amb drap de cotó.

Un cop passat aquest temps, dividirem la massa en dos parts (farem dos pans) i l'estirarem en forma de disc d'uns 20 cm de diàmetre. La massa ha de tenir un mig cm de grossor, especialment a la part del mig, ja que a mi, quan l'he estirat, se m'ha trencat una mica i l'he hagut d'apadeçar.

Per altra banda, ratllarem els formatges i en farem un bola que col·locarem al mig de la massa. Aleshores farem un farcellet amb la massa, embolicant el formatge. Estirarem el paquet amb un rodet fins a fer de nou un disc o una massa plana amb el formatge al seu interior.

En una paella posarem una culleradeta de mantega i hi posarem la massa uns 3 o 4 minuts, ho girarem com ho fariem amb una truita i ho deixem caure uns 3 minuts més per l'altra banda.

I ja tindriem el nostre pa fet.

BON PROFIT

COCA DE FORNER I CREMA

Aquesta fantàstica recepta l'he extret del llibre COCAS TORTAS Y OTRAS DELÍCIAS, de Xabier Barriga. És una recepta espectacular que com que necessita estones de repòs és ideal per a fer-la aquests dies que passem tantes hores a casa.

Ingredients

• 500g de farina de força
• 10 g de sal
• 100 g de sucre
• 3 ous
• 100 gr de mantega
• 130 ml d'aigua tèbia
• 25 gr de llevat fresc
• ratlladura de mitja llimona
• 1/2 cullerada de canella amb pols
• crema pastissera (amb la proporció de 250ml de llet en tindrem suficient)
• sucre per a decorar

Elaboració

En un bol posarem la farina, la sal, el sucre, ous, ratlladura de llimona, canyella i l'aigua. Ho barrejarem tot a mà o amb un robot d'amassar. Jugarem amb l'aigua o la farina segons la necessitat de la massa, posarem més o menys de cada ingredient segons veiem.

Quan ja portis una estona amb la massa homogenia hi anirem incorporant la mantega freda i tallada a daus. Poc a poc que es vagi incorporant de mica en mica mentre anem treballant la massa.

Quan ja tinguem la mantega incorporada farem el mateix amb el llevat.

Una vegada preparada, la deixarem reposar en un bol untat amb oli i tapada amb un drap durant una hora i mitja a temperatura ambient.

Passat aquest temps la dividirem segons el nombre de coques que volguem fer. Amb aquesta massa ens dóna per a dos coques de la mida de la safata del forn. Els hi donarem forma de bola y ho deixarem reposar a la nevera 30 minuts mínim, cobert amb un drap. Passat aquest temps la podrem estirar sense problema.

Amb un corró estirarem la massa fins que tingui un cm de gruix. Posarem paper de forn sobre la safata i hi estendrem la massa. La pintarem amb ou i la posarem al forn apagat per tal que fermenti sense corrents d'aire.

Aprofitarem aquest temps per a fer la crema.

Quan hagi doblat el seu volum, encedrem el forn a 190ºC

Estendrem la crema i el sucre sobre la massa. ho courem durant 14 minuts.

ROSQUILLES DE SANT BLAI

Pels voltants de Sant Blai i segons la zona hi ha diferents postres típics. Jo us proposo aquestes rosquilles perquè a part de bones són d'allò més senzilles de fer.

Ingredients:

Per a la massa

• 3 ous
• 60 ml d'oli d'oliva
• 25 ml anís
• 25 gr de sucre
• 280gr de farina

Per al glassejat

• 1 clara d'ou
• 150 gr de sucre glaç
• sal
• una mica de suc de llimona

Elaboració

En un bol posem els 3 ous, l'oli i l'anís i ho batem bé.

Poc a poc anem afegint la farina, primera amb les varilles, després amb l'espàtula i finalment treballarem la massa amb les mans sobre un superfícia espolvada amb farina. Segons el grau d'humitat de la propia farina és possible que en necessitem més per poder treballar bé la massa.

Quan ja poguem fer-ne una bola sense que s'enganxi a les mans, la tallarem en procions d'uns 25-30 grams.

Estirarem aquestes porcions com llonganisses i les tancarem sobre sí mateixes formant cercles.

Les disposarem sobre una safata de forn i les courem a 165ºC durant uns 25 minuts o fins que vegem que estiguin una mica torradetes.

Mentre farem el glassejat. En un bol posarem la clara d'ou i amb un polsim de sal i unes gotes de suc de llimona la muntarem, Seguidament hi afegirem el sucre lentament.

Un cop les rosquilles estiguin fredes, les sucarem en el glassejat i les deixarem assecar en un lloc sec.

El glassejat que en sobri, el podem congelar en un taper, que si deixem descongelar a poc a poc a la nevara el podrem usar per a añtres preparacions.

BON PROFIT

BANDA DE FRUITA

Un postre ben senzill que a casa sempre té èxit.

Ingredients

• Planxa de pasta de full
• Crema 
  • 500 ml de llet sencera
  • 2 ous Mitjans
  • 100 gr de sucre
  • 40 gr farian de moresc
  • pell de mitja llimona i/o canyella
• Fruita de temporada
• Gelatina neutra

Elaboració

Agafem la planxa de pasta de full i en tallem les vores que sobreposarem al voltant de la propia planxa per tal que agafi una mica de forma de recipient.

Ho punxarem amb una forquilla perquè no pugi en excés i ho pintarem amb ou batut. Ho enfornarem seguint les instruccions de la marca.

Mentre prepararem la crema. En un got apartarem una mica de llet on hi dissoldrem la farina i per altra banda en un cassó escalfarem la llet on infusionarem la llimona i la canyella.

Un cop hagi arrencat el bull, baixarem el foc i hi posarem la resta d'ingredients, que anirem escalfant i remenant fins que la crema agafi consistencia.

Escamparem la crema per a la part central de la pasta de full.

Tallarem les fruites escollides ben finetes i disposarem sobre la crema.

Seguint les instruccions de la gelatina, en dissoldrem una mica en aigua que abocarem per sobre la frutia per tal que hi doni la lluentor que caracteritza aquest tipus de tartes.

PINTXO DE MOZZARELA, CIREROL I OLIVADA

Un aperitiu senzill i fresc, aquest és el teu.

Ingredients:

• Boletes de mozzarella petites
• Tomàquets cirerols
• Olivada
• Oli d'oliva

Elaboració

Agafem uns palets per a fer broxetes i hi posem un tomàquet cirerol o mig segons la mida que tinguin, hi posem una boleta de mozzarela i hi un altre cirerol.

Ho disposem en un plat i per a sobre ho amanim amb una mica d'olivada i oli d'oliva verge extra.

També hi podem intercalar una fulla d'alfàbrega que a part de gust ens hi aportar color i frescor.

ESPIRALS DE PERNIL I FORMATGE

Un entrant que sempre agrada a tothom i que és molt senzill de fer i bonic de presentar. 

Ingredients

• Pasta de full
• 6 talls de formatge 
• 6 talls de pernil salat

Elaboració

Sobre la pasta de full hi estem els talls de formatge i a sobre els talls de pernil

Enrotllem la pasta de full fins a obtenir un espiral. Ho reservem 30 minuts a la nevera.

Tallem el rotllo en tallets d'un cm d'espessor que disposem sobre una safata de forn amb paper de forn i ho coem seguint les instruccions la pasta de full.

Obtindrem uns espirals boníssims que faran les delícies de petits i grans

PALMERETES DE SALMÓ

Un entrant que sempre agrada a tothom i que és molt senzill de fer i bonic de presentar. En aquest cas a la foto va acompanyat d'un dels aperitius que més èxit té a casa nostra l'espiral de pernil i formatge.

Ingredients

• Pasta de full
• 6 talls de formatge suau
• 6 talls de salmó fumat

Elaboració

Sobre la pasta de full hi estem els talls de formatge i a sobre els talls de salmó. 

Enrotllem la meitat de la pasta de full d'esquerra a dreta i després l'altre meitat de dreta a Esquerra de manera que queda com uns prismàtics. Ho reservem 30 minuts a la nevera.

Tallem el rotllo en tallets d'un cm d'espessor que disposem sobre una safata de forn amb paper de forn i ho coem seguint les instruccions la pasta de full.

Obtindrem unes gustoses palmeretes que no deixaran indiferent a ningú.

PASTÍS DE FORMATGE I CAFÈ

I quan arriba l'agost seguim d'aniversaris. En aquest cas un altre pastís senzill i molt fresc.

Ingredients

• Per a la base de 26 cm
• 250 gr de galetes tipus digestive
• 100 gr de mantega
• sal
• canyella
• Per al pastís de café
• 150ml de llet
• 4 cullerades de café soluble
• 120 gr de sucre
• 1 sobre de gelatina neutra
• 475gr de formatge d'untar
• 400 ml de nata
• Per a la decoració he aprofitat les restes que em van sobrar de la crema de nata del pastís de números però ho podríem fer amb nata muntada i una mica de canyella espolsada per sobre.

Elaboració

Com sempre començarem desfent la mantega al micrones i mentre xafarem amb un morter la galeta fins a fer-ne una pols.

Barrejarem la mantega amb la galeta i hi posarem un polsim de sal i una mica canyella.

Posarem la barreja a la base del motlle i ho guardarem a la nevera.

Tot seguit, prepararem el pastís. En un got escalfarem una mica de la llet i hi desfarem la gelatina. En un cassó posarem la resta de la llet i hi dissoldrem el sucre i el café. Després hi posarem la gelatina un cop dissolta.

Per altra banda, muntarem la nata ben firma.

També batirem el formatge d'untar que barrejarem amb la nata. Quan la mescla sigui homogènia hi afegirem la llet amb el café i ho barrejarem tot fins que tingui un color ben homogeni.

Ho decantarem sobre la base de galeta i ho reservarem a la nevera unes dues hores.

Finalment podem decorar-ho amb la nata muntada i un polsim de canyella per sobre. 

Si el pastís el servim en ple estiu, recomano posar-lo unes dos hores abans de servir al congelador i treure'l una estona abans de servir, ja que així ens agafa més consistencia i a més, ens refresca més al manjar-lo.

M'agrada molt posar-hi unes espelmes de números de xocolata gegants, però en ple estiu si no les encarregues no en fan, així que ho he hagut de servir amb uns números de xocolata que no són gens vistossos, però ja se sap que si vols tenir bon producte no s'usa massa la xocolata en ple estiu i a la pastisseria on els compro sempre es comprometen amb la qualitat.

MOLTES FELICITATS SEBAS

 

PASTÍS DE NÚMEROS

Un dels pastissos estrella d'aquesta temporada són els pastissos de números. Fa temps els vaig descubrir per les xarxes i vaig pensar que seria un pastís ideal per al meu germà que aquest any feia una xifra tan especial como són els 30. A més, com que fa anys a l'agost em sembla un pastís ideal perquè és fresc i gens farregós si el decores amb fruites.

Ingredients:

• 2 làmines de pasta de full
• Per a la crema:
• 500 ml de llet sencera
• 2 ous Mitjans
• 100 gr de sucre
• 40 gr farian de moresc
• pell de mitja llimona
• Per a la nata:
• 300 ml de nata
• 60 gr de sucre
• Mig sobre de gelatina neutra
• Per a la decoració (hi podeu posar el que us vingui de gust)
• Un tros de pinya tallada a trossets petits
• 1 kiwi
• Pruna
• Nabius
• Móres de xuxe
• Boles de xocolata

Elaboració:

El dia anterior a muntar el pastís haurem de preparar la crema pastelera. La que hem posat és una crema molt senzilla. En un got reservarem una mica de llet on hi dissoldrem la farina.

En un cassó escalfarem la llet amb la pell de llimona i si es vol també amb canyella i ho deixarem infusionar a foc baix. Quan comencia  bullir apagarem el foc i hi treurem la pell de llimona i hi posarem la resta d'ingredients. Encendrem de nou el foc i anirem remenant amb unes barilles fins que la crema es vagi espessin. Per al nostre postre la necessitarem força espessa.

En primer lloc prepararem la pasta de full. Buscarem per internet els números que necessitem i els imprimirem a mida foli, els retallarem i els usarem de plantilla per a tallar la nostra pasta de full. Jo ho he tallat amb el tallador de pizza per a les parts rectes i amb una punta de Ganivet per a les parts corbes.

Ho posarem sobre el paper de forn i en una planxa per al forn, amb una forquilla punxarem tots els números i els pintarem amb ou dur. A sobre posarem un altre full de paper de forn i ho cobrirem amb l'altra safata de forn per evitar que ens pugi la pasta de full. Ho enfornarem a Dalt i a Baix a 200ºC durant 15 minuts.

Mourem la pasta de full amb molt de compte que no es trenqui a la safata on volguem servir-la definitivament.

Repetirem tot el procés amb la segona massa de pasta de full.

Mentre tenim la massa al forn prepararem la nata. Posarem un bol i les barilles a la nevera i mentre escalfarem una micona d'aigua per a dissoldre la gelatina (seguir instruccions de l'envàs). Un cop dissolta la gelatina ja podrem començar a muntar la nata.

Quan ja ens vagi agafant cos hi afegirem el sucre i la gelatina molt a poc a poc i l'acabarem de muntar. 

Un cop muntada la nata la barrejarem amb la crema que teniem reservada. Ho farem molt a poc a poc i amb moviments envolvents fins a tenir una barreja uniforme.

Prepararem una mànega pasterlera i hi posarem la barreja, triarem la boquilla desitjada, en el meu cas l'estrellada i anirem fent boletes per sobre la planxa de pasta de full. Un cop plena hi assentarem a sobre la segona planxa de pasta de full, farem una lleugera pressió per tal que s'assenti i altra vegada omplirem la capa amb boletes de la crema que hem preparat.

 Finalment, decorarem el pastís amb els fruits o xocolates desitjades.

 Ho reservarema la nevera fins al momento de servir.

Tot i que té varis passos és un pastís molt senzill de fer i sobretot molt bo i que sorprèn molt a tothom per a la seva vistositat i originalitat.

Moltes felicitats Toni per aquests 30.

BRAÇ D'ESPINACS I SALMÓ

Un plat que podem deixar preparat amb antelació que triomfarà sí o sí aquest estiu.

Ingredients per 4 persones:

• 200 gr d'espinacs congelats
• 4 ous
• 150 gr de formatge cremós per untar (versió freda) o 6 làmines de formatge havarti (versió calenta)
• 100 gr de salmó fumat
• 1 cullerada de mantega
• Sal
• Pebre

Elaboració:

Bullim els espinacs amb una mica de sal durant 8 minuts en una olla amb aigua. També es poden coure al micrones durant 5 minuts.

Escorrem molt bé els espincs y les posem al got de la batedora.

Afegim també els rovells, la mantega i la sal i el pebre al gust. I ho triturem fins que quedi ben fi.

En un bol a banda muntem les clares d'ou a punt de neu fins que quedin ben fortes. I ho barregem amb els espinacs amb molt de compte per tal que no ens baixin.

Cobrim amb paper de forn una safata de forn i hi posem la barreja que hem preparat esparcinat-la amb una espátula, fins que ens quedi una capa de mig centimetre aproximadament i força igual per a totes bandes.

Ho coem al forn a 180ºC durant 14 minuts.

La deixem refredar una mica i quan veiem que traient-la del paper ja no se'ns trenca la podem posar en una superficie plana, on posarem el formatge i després una capa de salmó i ho enrotllarem ben apretat.

Ho embolicarem amb paper film i ho reservarem a la nevera fins al momento de servir.

Ho tallarem a rodanxes i si ho volem calent ho podem posar un moment al forn o al micrones fins que es desfaci el formatge, sinó ja ho podrem servir directament. Tan ens val com a  aperitiu com a sopar lleuger.

BON PROFIT!!!!

ALBERGÍNIES I XAMPINYONS

Moltes vegades quan volem fer un acompanyament de segon plat no sortim massa de les patates fregides, o carbassó a la planxa. Aquí tenim un acompanyament de verdures d'allò més gustós i original.

Ingredients:

• 2 dents d'all
• 1 ceba
• 1 albergínia
• 200 gr de xampinyons laminats
• 3 cullerades de salsa de soja
•  Oli d'oliva
• Oli de sèsam
• Llavors de sèsam

Elaboració:

En primer lloc sofregim una mica la ceba i quan estigui daurada hi afegim els alls laminats. També hi afegim l'albergínia tallada a bastonets, una culleradeta de l'oli de sèsam i els xampinyons.

Ho cuinem tot fins que tots els ingredients estiguin ben tovets.

Afegim 3 cullerades de salsa de soja i ho deixem reduir.

Ho podem usar tan d'acompanyament d'una carn com per a completar un plat d'arròs blanc.

PASTÍS DE PINYA I COCO

Recepta que ens proposa La Lechera, un postre molt ràpid de fer i amb un resultat espectacular, apte fisn i tot per a les persones que menys els hi agrada i saben de cuina i el resultat és tan bo que quedaràs com un gran amfitrió.

Us asseguro que el primer cop que el vaig fer, el va fer el meu fill de 5 anys sota la meva supervisió, però ho va fer ell tot sol.

Ingredients:

• Una llauna petita de llet condensada (370gr)
• 300 gr de formatge cremós per untar
• 2 rodanxes de pinya + 50 ml del seu suc
• 60 gr de coco ratllat
• 4 ous
• 30g de farina de moresc
• 50 ml de rom

Elaboració:

Escalfem el forn a 180ºC

Forrem un motller desmontable d'uns 20 cm amb paper de forn

Triturem tots els ingredients en un bol fins que quedi una massa homogènia.

Ho posem al motlle i ho coem durant 50 minuts.

Ho deixem refredar i ja ho podrem desmotllar.

CANELONS D'ESPINACS FREDS

Ingredients per 4 persones:

• 12 plaques de canalons
• 300 gr d'espinacs, poden ser frescos i tallats molt petits o bé els podem bullir 5 minuts
• 100 gr de formatge per untar
• 90 gr de boquerons
• 3 culleradetes de moresc
• Salsa pesto
• Salsa de soja
• Anacards

Elaboració:

En primer lloc fem les plaques de canalons, les posem en aigua calenta si són precuinades o les bullim seguint les instruccions si són de pasta seca.

Un cop bullides les estenem sobre un drap per tal que absorveixi l'aigua.

En un bol posem els espinacs, el formatge per untar els boquerons tallats a trossets i el moresc. Ho barregem tot.

Amb la barreja anterior anem omplint les plaques de canelons, els tanquem i els disposem en el plat.

Per sobre hi posem la salsa  pesto i un rajolinet de l'oli i vinagre en que están macerats els boquerons. Si nosaltres fem la salsa pesto, podem usar aquesta maceració en la preparació del pesto, on també podem substituir l'alfàbrega per espinacs.

Finalment, en una paella ben calenta hi posarem la salsa de soja i els anacards ràpidament i els saltejarem una mica fins que hagi absorbit tota la salsa pesto.

I els abocarem per sobre el plat.

BON PROFIT

TORRADES AMB GUACAMOLE

Per si teniu un sopar d'estiu aquest és un entrant senzill i fresc.

Ingredients

• Torrades
• 2 alvocats
• 1 tomàquet
• 1/2 ceba tendre
• 1/2 llimona
• sal

Elaboració

Treu la carn dels alvocats i posa-la en un bol i aplasta-ho amb una forquilla fins que quedi una mena de pasta.

Pela i pica a trossets el tomàquet i la ceba tendra.

Incorpora-ho al alvocat aixafat i afegeix el suc de mitja llimona.

Barreja-ho bé i ho posa-ho al punt de sal.

Ho servirem sobre les torrades de pa.