Ingredients:
- 500 gr de fabes
- 2 xoriços
- 1/2 morcilla
- 200 gr de pernil salat
- 1 ceba
- 2 dents d'all sal
Elaboració:
Posarem les fabes en remull la nit anterior. Quan volguem coure les fabes, en retirarem l'aigua en la que han passat la nit.
En una olla exprés posarem totes les carns i les fabes, també una ceba i les dos dents d'all. Afegirem aigua fins a cobrir i ho taparem i quan la válvula pugi ho deixarem coure durant 8 minuts.
Passat aquest temps, treuren unes poques fabes, la ceba i els alls i ho triturarem tot. També treurem les carns i les reservarem.
Treurem la grassa de les fabes i hi afegirem el triturat anterior. Tallarem a trossets més petits els sacraments i ho courem 10 minuts més a foc lent o fins que l'aigua s'hagi espessit al nostre gust.