PINTXO DE MOZZARELA, CIREROL I OLIVADA

Un aperitiu senzill i fresc, aquest és el teu.

Ingredients:

• Boletes de mozzarella petites
• Tomàquets cirerols
• Olivada
• Oli d'oliva

Elaboració

Agafem uns palets per a fer broxetes i hi posem un tomàquet cirerol o mig segons la mida que tinguin, hi posem una boleta de mozzarela i hi un altre cirerol.

Ho disposem en un plat i per a sobre ho amanim amb una mica d'olivada i oli d'oliva verge extra.

També hi podem intercalar una fulla d'alfàbrega que a part de gust ens hi aportar color i frescor.

ESPIRALS DE PERNIL I FORMATGE

Un entrant que sempre agrada a tothom i que és molt senzill de fer i bonic de presentar. 

Ingredients

• Pasta de full
• 6 talls de formatge 
• 6 talls de pernil salat

Elaboració

Sobre la pasta de full hi estem els talls de formatge i a sobre els talls de pernil

Enrotllem la pasta de full fins a obtenir un espiral. Ho reservem 30 minuts a la nevera.

Tallem el rotllo en tallets d'un cm d'espessor que disposem sobre una safata de forn amb paper de forn i ho coem seguint les instruccions la pasta de full.

Obtindrem uns espirals boníssims que faran les delícies de petits i grans

PALMERETES DE SALMÓ

Un entrant que sempre agrada a tothom i que és molt senzill de fer i bonic de presentar. En aquest cas a la foto va acompanyat d'un dels aperitius que més èxit té a casa nostra l'espiral de pernil i formatge.

Ingredients

• Pasta de full
• 6 talls de formatge suau
• 6 talls de salmó fumat

Elaboració

Sobre la pasta de full hi estem els talls de formatge i a sobre els talls de salmó. 

Enrotllem la meitat de la pasta de full d'esquerra a dreta i després l'altre meitat de dreta a Esquerra de manera que queda com uns prismàtics. Ho reservem 30 minuts a la nevera.

Tallem el rotllo en tallets d'un cm d'espessor que disposem sobre una safata de forn amb paper de forn i ho coem seguint les instruccions la pasta de full.

Obtindrem unes gustoses palmeretes que no deixaran indiferent a ningú.

BRAÇ D'ESPINACS I SALMÓ

Un plat que podem deixar preparat amb antelació que triomfarà sí o sí aquest estiu.

Ingredients per 4 persones:

• 200 gr d'espinacs congelats
• 4 ous
• 150 gr de formatge cremós per untar (versió freda) o 6 làmines de formatge havarti (versió calenta)
• 100 gr de salmó fumat
• 1 cullerada de mantega
• Sal
• Pebre

Elaboració:

Bullim els espinacs amb una mica de sal durant 8 minuts en una olla amb aigua. També es poden coure al micrones durant 5 minuts.

Escorrem molt bé els espincs y les posem al got de la batedora.

Afegim també els rovells, la mantega i la sal i el pebre al gust. I ho triturem fins que quedi ben fi.

En un bol a banda muntem les clares d'ou a punt de neu fins que quedin ben fortes. I ho barregem amb els espinacs amb molt de compte per tal que no ens baixin.

Cobrim amb paper de forn una safata de forn i hi posem la barreja que hem preparat esparcinat-la amb una espátula, fins que ens quedi una capa de mig centimetre aproximadament i força igual per a totes bandes.

Ho coem al forn a 180ºC durant 14 minuts.

La deixem refredar una mica i quan veiem que traient-la del paper ja no se'ns trenca la podem posar en una superficie plana, on posarem el formatge i després una capa de salmó i ho enrotllarem ben apretat.

Ho embolicarem amb paper film i ho reservarem a la nevera fins al momento de servir.

Ho tallarem a rodanxes i si ho volem calent ho podem posar un moment al forn o al micrones fins que es desfaci el formatge, sinó ja ho podrem servir directament. Tan ens val com a  aperitiu com a sopar lleuger.

BON PROFIT!!!!

TORRADES AMB GUACAMOLE

Per si teniu un sopar d'estiu aquest és un entrant senzill i fresc.

Ingredients

• Torrades
• 2 alvocats
• 1 tomàquet
• 1/2 ceba tendre
• 1/2 llimona
• sal

Elaboració

Treu la carn dels alvocats i posa-la en un bol i aplasta-ho amb una forquilla fins que quedi una mena de pasta.

Pela i pica a trossets el tomàquet i la ceba tendra.

Incorpora-ho al alvocat aixafat i afegeix el suc de mitja llimona.

Barreja-ho bé i ho posa-ho al punt de sal.

Ho servirem sobre les torrades de pa.

QUICHE DE LLUÇ

Aquesta és una recepta molt versàtil, es pot prendre tan freda, como calenta, com a plat únic o segon plat o fins i tot, si ho fem amb tartaletes petites pot ser un aperitiu d'allò més original.

Ingredients:

• Massa brisa
• 500 ml de nata per a cuinar
• 5 ous grans
• 400 gr de lluç
• 15 o 20 llangostins pelats
• sal
• pebre
• Opcional: maionesa o salsa rosa

Elaboració

En un motlle pla per a quiches, estendrem la massa brisa i la punxarem amb una forquilla.

En un pot per a la batedora posarem els ous, el lluç a trossets molt petits, la nata, la sal i el pebre i ho triturarem tot.

Posarem la barreja a sobre la massa en el motlle per al forn i hi posarem uns quants llangostins repartits per a sobre.

Ho courem al forn previament escalfat a 180ºC durant uns 30 minuts.

Ho servirem amb una mica de maionesa o salsa rosa

COPA DE CREMA DE DOS ESPÀRRECS

Aquesta recepta la vaig extreure del Blog de la dolorss que és un blog d'on sovint trec idees ja que és una joieta. Així que per aquest Nadal vaig voler buscar algunes receptes per un menú de pintxos i vaig descubrir aquesta boníssima copa. Jo la vaig fer per Nadal però em sembla un entrant ideal per a l'estiu.

Ingredients per 6 persones:

1 pot d'espàrracs verds en conserva

1 pot d'espàrracs blancs

1 c/s de parmesà ratllat

 2 c/s de formatge d'untar

50 ml de nata de cuinar

 pernil d'ànec

Sal

Pebre negre

Elaboració

Escòrrer els espàrrecs blancs i triturar-los juntament amb la nata i amb una mica de sal i pebre.

Triturar els espàrrecs verds amb el parmesà i el formatge d'untar. 

En una paella ben caleta posar els talls de pernil d'ànec i fregir-los fins que quedin sequets. No cal posar-hi oli perquè es cou en la seva propia grassa.

En una copa o gotet posar la crema d'espàrracs blancs i omplir la segona meitat amb la crema d'espàrrecs verds. Decorar amb el pernil.

  

BON PROFIT

PIPES DE CARBASSA

Aprofitant que encara és tardor i que tenim moltes carbasses al mercat, us porto una recepta d'aprofitament i és que sovint quan comprem carbassa hi trobem moltes llavors que quasi sempre van a parar a la brossa. I si en traiem profit?

Ingredients

• pipes carbassa 
• sal
• oli

Elaboració

En un bol posem les pipes en un bol amb sal al gust i un bon raig d'oli.

Amb les mans ho remenem amb l'objectiu que totes quedn ben untades amb l'oli i la sal.

Ho estenem sobre un paper de forn i ho posem al forn fred.

Un cop dins encenem el forn a 180 graus i deixem que es vagin torrant mentre el forn s'escalfa durant uns 15 minuts. A mitja cocció les remenem una mica perquè es torrin per totes bandes.

BON PROFIT

PATÉ DE MUSCLOS

Avui us porto una entrada rápida. És un aperitiu que agradarà a tothom, és molt fácil de fer i amb uns bons complements pot quedar un aperitiu d'allò més sorprenent.

Ingredients

• Formatge per untar
• 1 llauna de musclos
• Volovans, culleretes de pasta de full, torradetes...

Elaboració

En un pot de batedora posem el formatge per untar i tots els musclos.

Ho triturem.

Ho disposem en el recipient que haguem triat i servim a taula.

Fácil eh?

BON PROFIT

EMPANADILLES

La recepta que us presento avui és molt senzilla i molt típica però no per això he de deixar de penjar-la i és que és d'allò més i que a casa no hi pensem gaire a fer-ne però que de tant en tant agrada.

Ingredients

• 16 obleas
• 300 ml de salsa de tomàquet
• 2 llaunes de tonyina
• mitja ceba
• mig pebrot verd
• un trosset de pebrot vermell

Elaboració

Sofregim la ceba amb els pebrots tot tallat ben petit.

Quan la ceba estigui daurada hi afegim la salsa de tomàquet i ho sofregim 5 minuts.

Afegim la tonyina i baixem el foc per tal que es redueixi la salsa.

Deixem el sofregit refredar i omplim amb ell les obleas.

Les tanquem per la meitat apretant la vora amb la forquilla. 

I les posem en una safata de forn a 180ºC fins que es dorin. No sóc partidaria de fregir, menys grasses i igual debo.

APERITIUS PASTA BRICK

Moltes vegades he dit lo molt que m'agraden els sopars a base de pintxos i tapetes, lo pitjor que tenen és que menges i no ets concient de la quantitat, però en gaudeixo tant d'aquests tipus de sopars.

Així que sempre que tenim invitats en fem alguns per anar picant mentre es prepara el sopar. Aqui us deixo dos exemples fets amb pasta brick. Una pasta fantàstica que ens permet preparar milers de plats, en formes ben diferents i combinat amb qualsevol ingredient queda bé, a més és d'allò més lleugera.

Ingredients:

• Pasta brick
• Gules
• 2 dents d'all
• Pebre de cayena
• Oli

Elaboració:

En una paella preparem les gules, ho fem posant una mica d'oli i sofregint els alls i el pebre de cayena. 

Un cop els alls estant daurats, afegim les gules.

Després ho posem dins la pasta brick i els tanquem en forma de saquets.

Ho posem al forn a 175ºC i quan la pasta estigui ben daurada ja ho podrem servir.

Ingredients:

• Pasta brick
• Triangles de formatge tipus caserio
• Tonyina
• Cibulet
• Pipes

Elaboració:

Barregem el formatge amb la tonyina i hi afeim el cibulet tallat ben petit.

Tallem la pasta en tires i hi posem una cullerada de la barreja, ho tancarem en forma de triangles i ho decorarem amb pipes.

Ho posarem al forn a 175ºC fins que ens quedin ben daurats.

BON PROFIT!!!

FORMATGE AMB MELMELADA DE FRUIT VERMELLS

Ara toca una entrada molt ràpida. Ja sabeu lo molt que m'agraden els aperitius, així que moltes vegades mentre s'acaba de coure un plat preparo alguna coseta per picar.

Us asseguro que és una aperitiu molt ràpid de fer, que el tindreu llest en un moment i que serà la delícia d'aquells que estiguin esperant un bon dinar.

Sense més explicacions us explico la recepta.

Ingredients:

• Llesques de pa o torrades
• Rulo de cabra
• Melmelada de fruits vermells
• Nous

Elaboració:

Disposem les llesques de pa en un plat.

Llesquem el rulo de cabra.

Hi posem una mica de melmelada de fruits vermells a sobre

Ho decorem amb  una nou a sobre.

I ja el tenim llest! Fàcil eh?

BON PROFIT!!!!

TRIANGLES D'ESPINACS, FORMATGE DE CABRA I PIPES

Ho he classificat com aperitiu, però si el triangle és una mica gran, us puc ben assegurar que en podeu fer un primer plat deliciós.

Ja sé que sempre em repeteixo, però és ben veritat, que si tenim una massa de pasta de full a casa, tenim un plat preparat en no res i sense rumiar-hi gaire.

El plat d'avui per exemple és ben senzill, uns espinacs que tenia per a casa al congelador, la massa que també rondava per allí, el formatge de cabra que no falla mai a casa i unes pipes en aquest cas que li donen aquest punt salat. Però que pot ser qualsevol tipus de fruit sec que a casa no en falta mai, si no són avellanes o ametlles per les picades, són nous pels postres

Ingredients per 6 triangles:

• 200 gr d'espinacs congelats
• 50 gr de formatge de cabra
• un grapadet de pipes
• 1 pasta de full

Elaboració

En primer lloc posarem els espinacs a bullir uns 10 minuts i els escorrerem bé.

Tallarem el formatge a trossets petits i el barrejarem amb els espinacs calents, així aconseguirem que es desfaci fàcilment.

Afegirem les pipes a la barreja.

Per altra banda dividirem la massa en 6 trossos iguals. Amb la massa que jo vaig fer servir pesaven uns 40 grams cada un.

Estendrem la massa en forma arrodonida i hi posarem els espinacs dins. Aleshores ho tancarem en forma de triangle.

Ho pintarem amb ou batut.

Ho posarem al forn a 180ºC durant uns 30 minuts o fins que vegem que la pasta de full té un to daurat. I ja tenim un aperitiu o un primer plat que segur que agradarà a tothom.

QUE APROFITI!!!

GULES A L'ALLET

Aquest és un plat al que li tinc molt de carinyu, ja que és el primer plat que em va preparar el Sebas quan ens varem conèixer. És un plat que no havia provat mai, no perquè em fes angúnia com passa amb molta gent, sinó que com que no en tenim costum a casa només sabia que existia per l'anunci de Nadal!

A tots aquells que és fan poca gràcia, només us diré que els hi hem preparat aquest plat a la meva colla i la majoria dels que ha tingut valor de provar-ho els hi ha encantat, tan soles com us les prepararé avui com amb amanida com ja us vaig fer una vegada (aquí)

Jo us animo a que ho proveu!

Ingredients

• Un paquet de gules (gr)
• 3 pebrotets de cayena
• 2 dents d'all

Elaboració

L'elaboració és ben simple. En una paella hi poseu oli a escalfar

Lamineu els alls i els afegiu a la paella juntament amb les cayenes.

Un cop els allets estan daurats afegim les gules i les remenem fins que s'escalfin i llestos*

Bon profit!!!

* Si són congelades es poden posar tal qual a la paella però deixa anar una mica més d'aigua, jo prefereixo deixar-les descongelar abans o comprar-les fresques.

BOLETES DE FORMATGE I SALMÓ

Normalment quan tinc gent a sopar acostumo a fer un segon plat una mica contundent i de primer sempre faig una mica de pica pica, uns quants entrants tipus pintxo.

Jo no sé si a tothom li agrada picotejar o prefereixen dos plats ben contundents, però com que el sopar el faig jo i a mi m'encanta provar cosetes, doncs els faig servir de conillets d'índies per provar nous aperitius.

El d'avui us asseguro que és molt senzill, es prepara en 10 minuts màxim, us ho asseguro i a més és boníssim.

Ingredients

• 150 gr de formatge d'untar
• 50 gr de formatge de cabra
• 50 gr de salmó fumat
• 25 gr de moresc salat (jo en dic kikos)

Elaboració

Tallem el salmó en trossets molt petits

Hi afegim el formatge d'untar i el de cabra i ho barregem tot. Ho posem a la nevera

Mentre posem els kikos al morter i els triturem lleugerament, que en quedin trossets força grans però que no en quedi cap de sencer.

Traiem la barrejar de la nevera i amb dos culleretes fem boles i les "enfarinem" amb els kikos

I jo el podem servir

Us asseguro que nos us decepcionarà.

Bon profit

POP A LA GALLEGA

Aquest plat no és mèrit meu, ja que qui ha fet aquest plat és en Sebas. Fa temps que el volia fer però fins aquest passar cap de setmana no en va tneir l'oportunitat, i la veritat és que li va quedar boníssim.

El més important del plat és aconseguir que la matèria prima sigui de primera qualitat (això sempre és així, però en el cas del pop, especialment). L'ideal és comprar un pop fresc i tenir-lo congelat uns dies. I treure'l 24 hores abans i deixar que es descongeli lentament.

Ingredients:

• Pop (al voltant d'1kg)
• 1 ceba
• 3 patates mitjanes
• una cullerada de pebre vermell dolç
• una punta de pebre vermell picant

Elaboració

En primer lloc netejarem el cap del pop, l'hi treurem la bosseta de tinta, els ulls i la boca.

Amb la pròpia aigua que ha deixat anar al descongelar el courem. El posarem en una olla amb una ceba mitjana i el farem bullir uns 45 minuts.

Per altra banda, posarem a bullir les patates senceres fins que quan les punxem notem que estan toves.

Un cop cuites en treurem la pela i les tallarem a rodanxes. Les disposarem en un plat.

Quan el pop estigui cuit també el tallarem a rodanxes i el col·locarem a sobre de les làmines de patata.

En un bol a banda barrejarem les pebre vermell dolç i la mica de pebre vermell picant i espolvorejarem el pop amb aquesta mescla.

Ja el podrem servir.

Que vagi de gust!!!!

TARTALETA DE VERDURES

De tant en tant, i malgrat que segur que no es massa bo (per la línia) ens encanta fer menjars de "picoteo", a vegades són tan simples com una mica de pa amb tomàquet embotits i algunes olives o patates, altres vegades, en canvi, consten de pintxos una mica més elaborats.

El que avui us presento potser tant  en petit format com a substitut d' un dels plats si el fem de mida més gran.

El plat és tan simple com unes quantes verdures passades per la paella i una pasta de full. Ara us ho detallo.

Ingredients per a 4 persones:

• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 1 carbassó
• 1 pasta de full

Elaboració:

En una paella posarem un raig d'oli i hi anirem afegint les verdures, primer la ceba, els pebrots i quan aquests ja estan una mica estovats hi afegirem el carbassó.

Ho taparem i ho deixarem que es cogui.

Amb un motlle rodó, tallarem la pasta de full i amb el tros restant farem la paret de la tartaleta fent un cuc.

Amb la forquilla punxarem la base i l'omplirem de verdures. 

Amb l'oli de la cocció de les verdures pintarem la cantonada de la tartaleta per tal que se'ns dori.

Preesalfarem el forn a 200ºC i hi courem les tartaletes. L'estona dependrà de si hem decidit fer-les grans o petites.

Bon profit!!!!

XAMPIS AMB FESTUCS I ROQUEFORT

Diria que aquest ja és l'últim dels aperitius que vaig fer pel sopar d'inaguració del pis.

Els xampinyons són un dels ingredients més versàtils de la cuina. Els havia provat de vàries maneres, però encara no els havia farcit mai. Aquests no eren un dels millors per farcir ja que eren una mica massa petits, però com que feia uns quants dies que rodaven per la nevera vaig pensar que era una bona oportunitat de dona'ls-hi sortida.

Així que apunteu:

Ingredients:

• Xampinyons de tamany gran
• Un grapat de festucs
• 25 gr de formatge roquefort
• Oli

Elaboració:

Traiem els peus dels xampinyons i els buidem per dins.

Pelem els festucs i piquem amb el morter i els barregem amb una mica d'oli.

Posem els xampinyons en un safata per anar al forn, els omplim amb l'oli i els festucs i hi posem un tall de roquefort a sobre.

Ho introduim al forn a 175ºC durant uns 15 minuts aproximadament.

És un aperitiu que s'ha de servir calent i no convé reescalfar-lo perquè s'estova.

TORRADA DE GUINDILLA

Aquest és un dels entrants que té els seus defensors i els seus detractors. Si ets amant del vinagre i dels picants t'agradarà, sinó, ni tan sols te'l miraràs. Tot i que si sabem quin estil de guindilla ens agrada doncs segur que l'encertarem, per si de cas, deixa't un gotet d'aigua a la vora.

Ingredients:

• Guindilles
• 1/4 de ceba o una ceba tendra
• Maionesa
• Torrades

Elaboració:

Tallarem la ceba i les guindilles a trossets tan petits com poguem. Si la ceba és forta farà que sigui un entrant pels amants del picant si la ceba és tendre ens refrescarà la fortor de la guindilla.

Els barrejarem amb la maionesa i amb una cullereta ho estendrem per sobre d'una torrada.

És un dels aperitius que més m'agrada pel punt de diferent que li dóna la guindilla. També es pot fer amb pepìnillos, que tenen el grau de vinagre però sense el picant.

QUE VAGI DE GUST!

LLENGÜES DE FORMATGE

Aquest és un altre dels aperitius que tenen èxit que no costa gens de preparar. Si ja ho diuen que el més simple a vegades és el que millor resulta. Mireu si és fàcil aquest entrant que només necessitem formatge ratllat.

Podeu provar-ho amb qualsevol formatge, però per a mi un dels que millor va pel ràpid que es fon és l'Emmental. Si el triem per gust, em quedo amb el Parmesà.

Ingredients:

• Formatge ratllat

Elaboració:

En una safata de forn hi posarem un paper sulfuritzat i hi anirem posant muntanyetes de formatge. Si en lloc de llengües volem fer piruletes (sempre són més atractives) podem posar un pal per a fer pintxos de fusta o un spaghetti.

Ho posarem al forn a 170ºC fins que el formatge s'hagi fos del tot, llavors ja el podem treure i deixar que s'assequi a l'ambient.

* Si el deixem una estona més se'ns torrarà una mica i obtindrem un color molt més atractiur, però aneu amb COMPTE si us passeu amb el torrat ràpidament s'amarga.

BON PROFIT!!!!