dimecres, 17 setembre de 2014

PASTIS DE SALMÓ

Per acabar de rematar aquests darrers dies d'estiu us presento un plat ben senzill, vistós i deliciós que es menja molt a gust quan fa dies calurosos.

Ingredients:
  • 400 gr de lloms de salmó
  • 300 gr de llangostins
  • 10 filets d'anxova
  • 250 ml de llet evaporada
  • 5 ous
  • Sal
  • Pebre
  • Salmó fumat
  • Olives, pebrot, ou dur ... per a la decoració
Elaboració:

Preescalfarem el forn a 170ºC.

Si ho volem ben gustós, courem a la planxa el salmó i els llangostins, Només volta i volta. SI el que realment tenim és pressa doncs ho farem al microones, no queda tan saborós però queda prou bo per tal que tots els comensals en quedin ben contents.

Seguidament triturarem el salmó, els llangostins i les anxoves.

En un bol gran batrem els ous, la llet evaporada i ho salpebrarem.

Hi afegirem el peix triturat.

Ho posarem al bany Maria, en aquest cas he fet servir un motlle de flamera o plum cake. Ho courem durant 35 minuts.

Un cop cuit i fred, ho deixarem refredar a la nevera i ho decorarem a punt per servir.

És un d'aquells plats que queda millor d'un dia per l'altre.





BON PROFIT

dijous, 28 agost de 2014

GALETES D'ESTIU

Tot i que el mes d'agost ja s'acaba encara ens queda un mes d'estiu, però el títol no té res a veure amb l'estiu en sí. El perquè del títol rau en les poques ganes d'encendre el forn en aquesta època però les moltes ganes que tinc de menjar galetes.

Doncs al blog Aisha Kandisha he trobat una fabulosa recepta de galetes que tot i no ser unes galetes 10 us asseguro que us treuen el desig de menjar galetes cassolanes per una relació temps/gust òptima.

Aquí us deixo una recepta de galetes al microones.

Ingredients:
  • 100 gr de mantequilla a temperatura ambient
  • 50 gr de sucre
  • 1/2 sobre de llevat
  • 1 ou
  • 130 gr de farina de força
  • Unes gotes d'essència de vainilla.
  • Una mica de sal.
  • Trossets de xocolata
Elaboració:

Batem la mantega a temperatura ambient fins que quedi cremosa. Hi afegirem el sucre.
Seguidament afegirem el sucre i la vainilla.

Afegim la farina, el llevat, els trossets de xocolata i el pessic de sal i ho barregem tot fins a obtenir una massa homogènia.

Per treballar millor aquesta massa, la posarem a la nevera durant 30 minuts. Aquest pas és imprescindible però millora el treball de la massa.

En un plat hi posarem un paper vegetal i hi posarem boletes de massa. 5 boletes com a màxim perquè creixen bastant.

Posem les galetes al microones durant 3 minuts. Surten toves, així que les deixarem refredar 5 minuts i ja les podrem gaudir.

Per berenar cada dia galetes només cal tenir la massa feta i cada dia fer galetes al moment.

BON PROFIT!!!!

dijous, 21 agost de 2014

SPAGUETTIS AMB XORIÇ

Sigui estiu o sigui hivern la pasta sempre bé de gust i com més ràpid la tinguem preparada millor oi? Doncs aquí us presento un plat d'allò més senzill i gustós.

Ingredients:

  • 400 gr d'spaguettis
  • 1 xoriç vermell
  • 200 ml de salsa de tomàquet
  • 2 dents d'all
  • orenga
  • formatge en pols
Elaboració:

En una paella sofregirem els alls, el xoriç a trossets i quan els alls estiguin daurats hi afegirem la salsa de tomàquet.

Bullirem els spaguettis seguint les indicacions del producte.

Afegirem el formatge ratllat a la salsa i afegirem els spaguettis bullits a la paella.

Ho remenarem tot i ho servirem amb una mica d'orenga espolvorejat.


BON PROFIT!!!!

dijous, 14 agost de 2014

COTTAGE PIE

Tot i que el nom és molt anglès és una versió adaptada del típic pastís de carn anglès. És un plat ben atractiu i amb uns ingredients tant corrents que de ben segur que agradarà a tothom.

Ingredients:

Per a la capa de carn:

  • 350 gr de carn de vedella picada
  • 300 ml de salsa de tomàquet
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues
  • 1 branquilló d'api
  • 2 dents d'all
  • 1 got de vi negre
  • Farigola i romaní
Per al puré de patates:
  • 1 kg de patates
  • 200 ml de llet sencera
  • 25 gr de mantega
Elaboració:

Tallarem totes les verdures ben petites i les sofregirem. Primer afegirem la ceba i els alls i quan la ceba ja estigui transparent afegirem la resta de verdures.

Seguidament afegirem la vedella i el got de vi. Ho remenarem fins que la vedella estigui ben cuita.

Després afegirem la salsa de tomàquet i baixarem el foc al mínim i ho deixarem coure ben bé 30 minuts o fins que quasi bé no quedi líquid.

Un cop cuit afegirem les herbes aromàtiques.
Mentre la carn s'està reduint farem el puré de patates. Posarem les patates a bullir en aigua i sal fins que estiguin toves.

Quan ja no cremin les pelarem i les triturarem amb una forquilla, hi afegirem la mantega i la llet sencera per a fer el pure. No ha de quedar excessivament líquid.

En una safata de forn hi posarem la carn i a sobre hi posarem el puré de patata, en aquest cas el vaig posar amb una mànega amb la punta estrellada, però es pot abocar directament.

Gratinarem al puré al forn per tal que quedi torrat, hem de tenir en compte que tarda més en gratinar-se que si hi posem formatge. Això ja va a gustos.

BON PROFIT!!!

dijous, 7 agost de 2014

BOLLOS EMBARASSATS

No, encara que ho sembli no estic de vacances estrictament parlant. Malgrat que estic de permís de maternitat, i això sembla que et dóna tot el temps del món, no és ben bé així i menys quan el petit de casa no li agrada massa dormir. Així doncs tinc molt poc temps per cuinar, però encara menys per escriure entrades i d'aquí que quasi bé no hi hagi publicacions.

Aprofito ara que fa la migdiada per escriure un recepta d'allò més bona, que aprofitaré per fer aquest dissabte que és l'aniversari del meu germà.

Ingredients:


  • 500 gr de farina de força
  • 100 gr de mantega a temperatura ambient
  • xistorra
  • 160 ml de llet natural
  • 25 gr de llevat fresc
  • sal
  • 1 ou
Elaboració:

Posem la llet natural en un bol i hi desfem el llevat. Hi posem dues cullerades de farina i ho deixem reposar durant 10 minuts.

Afegir la resta d'ingredients i ho amassem.

Reservem la massa fins que dobli el volum.

Separem la massa en porcions de 50 grams, hi posem un tros de xistorra dins i els tanquem.

Els coloquem a la safata de forn i els deixem reposar 30 minuts més.

Passat aquest temps els pintem amb ou i els coem a 180º fins que quedin daurats.



dissabte, 12 juliol de 2014

QUICHE DE PESTO I TOMÀQUET

Avui us porto una recepta per un sopar ideal, ja que tant ens ho podem menjar fred com calent, asseguts a la taula de casa i bé de picnic, sol o acompanyat... ja veieu que es d'allò més versàtil i evidentment deliciós.

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta brisa
  • 200 ml de llet evaporada
  • 1 tomàquet madur
  • 100gr de mozzarella ratllada
  • 80 gr de salsa pesto (com més espessa millor)
  • olives negres
  • 3 ous
  • pebre
Elaboració:

Encenem el forn a 200ºC  i posem la pasta brisa en un motlle i a sobre hi posem un llegum sec per evitar que s'infli. Ho couem al forn fins que tingui un color daurat.

Batem els ous, hi afegim el pesto, la llet evaporada, el formatge i el pebre.

Ho afegim sobre la massa prèviament cuita.

Tallem el tomàquet a làmines i les repartim per sobre la massa, fem el mateix amb les olives negres.

Coem la massa al forn durant uns 30 minuts o fins que agafi una coloració daurada.




BON PROFIT!!!!

dimecres, 9 juliol de 2014

LLESQUES DE PATATA I BLEDA

El que avui us porto és un acompanyament deliciós per a qualsevol tipus de carn o peix, que agradarà fins i tot a aquells que fan ganyes quan els hi parles de bledes, estic convençuda que agradarà a tothom.

Ingredients:

  • 250 gr de bledes en conserva
  • 2 patates mitjanes
  • 1 ou
  • 100 gr de formatge ratllat
  • 1 dent d'all
  • sal
  • oli
  • pebre
Elaboració:

Posarem les patates a bullir en aigua i sal. Uns 30 minuts

Un cop cuit posarem les bledes i les patates en un plat i les triturarem amb un forquilla, sense que quedi excessivament fi.

Ho salpebrem, hi afegim l'ou, l'all tallat ben petit i el formatge i mesclem tot.

En traiem porcions que posarem sobre paper de forn en una safata per anar al forn i les aplastarem lleugerament.

Ho posarem al forn i ho courem a 180º durant 30 minuts.

Ens podran fer d'acompanyament ideal per un pit de pollastre i una mica de salsa de tomàquet.





BON PROFIT