diumenge, 28 de gener de 2018

PASTEL VASCO

Aquesta és una de les receptes que més il·lusió em fa de presentar-vos. A casa ens encanta el "pastel vasco", jo prefereixo melmelada de cireres, el S prefereix el típic de crema i el J com no li encanta el de xocolata.

Hem provat moltíssim "pastels vascos" . Jo el meu preferit el tinc claríssim, tot i que una mica lluny. El meu preferit és el melmelada que venen en una mena de quiosc que hi ha la plaça del poble de Sare al País Basc francès, Iparralde.

A la fira d'Amurrio de Sant Anton, S va trobar el que més li ha agradat de tots els que ha provat. No recordem el nom del caserio on el vam comprar ja que n'hi havia moltíssims, només recordem que havia guanyat el segon premi de l'any 2016 ( com devia ser el pastís del guanyador!!!) i jo recordo que a la bossa hi posava Meabe.

Total que tanta emoció va provocar aquell pastís que portem mesos buscant la recepta perfecta i és que el pastel vasco no és tan senzill, ja que hi ha tantes receptes com persones que en fan i tants gustos com persones en mengen, així que ens vam proposar trobar la nostra recepta ideal.

La crema ens va sortir a la primera i és que és semblant a una crema pastissera i amb això ja hi tenim mà, ara bé la massa perfecta va costar una mica més.

Tot seguit us deixo el nostre propi PASTEL VASCO de crema.

Ingredients crema:

  • 400 ml de llet
  • 1 branca canyella
  • pell de taronja 
  • 1 beina de vainilla
  • 40 gr de farina de moresc
  • 70 gr de sucre
  • 2 ous
  • 2 cullerades de patxaran
Elaboració crema

En un cassó posem la llet a infusionar amb la pell de taronja la canyella i la vainilla. Quan comenci a bullir ho retirem del foc i trairem els aromatitzants.

Agafem un got d'aquesta llet i hi dissolem la farina, el sucre i els ous. Quan estigui tot ben desfet ho posem al cassó amb la resta de llet i ho portem a ebullició.

Per fer la crema, l'hem de remenar constantment a foc baix fins que espesseixi. 

Afegim les 2 cullerades de patxaran, ho barregem bé i reservem la crema.

dissabte, 2 de desembre de 2017

PA DE PESSIC DE FRUITS DEL BOSC

Aquesta recepta la tenia guardada de feia molt de temps i no sé ni d'on la vaig treure. La qüestió és que l'hem provat i ens ha encantat.

Ingredients

  • 150 gr de farina
  • 100 gr da farina d'ametlla
  • 125 gr de mantegn posada
  • 125 gr sucre
  • 1 sobre llevat
  • 2 ous
  • Mig got de llet sencera
  • Vainilla
  • Comprant vermell
  • FRUITS del bosc
Elaboració 

Posem els ous en un bol i els barem fins a blanquejar-los junt amb el sucre.
Afegim la llet, la mantega i la vainilla i ho barregen una estona més 

Seguidament afegim les farines i el llevat i batem una estona. Afegim també una micona de colorant.

Afegim els FRUITS del bosc, la quantitat la decideix cadascú, tot són gustos.

Ho com al forn preescalfat a 180 graus durant 50 minuts.

Tenim un esmorzar o berenar genial per grans i petits.



BON PROFIT

dijous, 28 de setembre de 2017

CREMA DE CARBASSA I GINGEBRE

Ara que ja entrem a la tardor és un bon momento per començar a pensar amb les cremes, especialmente la de carbassa i és que la carbassa és per a mi el color de la tardor, el color de l'escalfor de la llar i d'un sopar lleugeret amb totes les variants que ens permet la crema de carbassa.

Avui us en porto una d'especiada que ens encanta.

INGREDIENTS
  • 600 gr de carbassa
  • 1 ceba
  • 3 grans d'all
  • 1 trosset de gingebre
  • Sal
  • Oli
  • Pipes de carbassa (com que no en tenia les he posat de girasol

ELABORACIÓ

Tallarem la ceba en juliana i la saltejarem en una cassola amb una mica d'oli i una mica de sal durant 5 minuts.

Afegirem els alls laminats i ho saltejarem 2 minuts més.

Ara afegim el gingebre ratllat i finalment la carbassa pelada i tallada a daus. Ho cobrirem just d'aigua i ho taparem. Ho farem bullir durant 10 minuts.

Ho triturarem i ho servirem amb unes quantes pipes.


BON PROFIT!!!


dijous, 18 de maig de 2017

PANNACOTTA DE LLET DE COCO

No us passa que de vegades teniu ganes de fer una depuració del cos? Quan portes molt de temps que no menges de forma sana o bé menges aliments que saps que el teu cos no tolera bé necessites fer un reset. Això inclou treure farines refinades, sucres i làctics animals. Espanta una mica quan t'hi poses però a base d'investigar vas trobant o inventant receptes que et permeten seguir gaudint d'uns bons àpats.

Aquest postre és ideal per a tota la familia perquè us asseguro que agradarà a tots.

Ingredients
  • 1 llauna de llet de coco
  • 1 sobre d'agar agar
  • coco ratllat
  • Essencia de vainilla
  • Sirope de agave (opcional)
  • 400 gr de maduixes
Elaboració

En un bol posem la llet de coco i la portem a ebullició, en aquest punt hi afegim l'agar-agar i el coco ratllat. Afegim també l'essència de vainilla.

Posem les maduixes en un bol i les triturem si les volem endolcir hi podem posar una mica de sucre, però si agafem les maduixes en el seu momento òptim serán suficientment dolces.

Ho deixem refredat tot.

En un bol posem la pannacotta de coco i per sobre hi disposem el triturat de maduixes.

Ho podem decorar amb uns fideus de xocolata.



Ja veureu que és tan senzill com boníssim.


BON PROFIT

dijous, 11 de maig de 2017

AMANIDA DE PEBROT

Un plat d'allò més senzill, fácil de preparar i ben fresc ara que venen els dies de calor i és que d'amanides n'hi ha de molts tipus, però normalment sempre tenen una base d'enciam, doncs en aquest cas substituïm el verd de l'enciam per al vermell del pebrot. Evidentment, és un plat amb tantes variants com vulgueu, però aquesta és una de les que més m'agrada.

Ingredients per a 1 persona

  • 1 pebrot vermell petit
  • 1/2 ceba tendre
  • 2 cullerades de moresc
  • 5 olives
  • Oli d'oliva
  • Sal
Elaboració
Netegem els pebrots i els emboliquem amb paper d'alumini. Escalfem el forn a 200ºC i hi posem els pebrots durant 1 hora.*

Traiem la pell del pebrot i el disposem en un plat.

Tallem la cebeta fina a juliana, la disposem en el plat sobre el pebrot.

Posem les olives i el moresc i  ho amanim al gust i ja tindrem el plat preparat.




*Quan escalivo els pebrots en poso bastants al forn de cop.