dijous, 14 agost de 2014

COTTAGE PIE

Tot i que el nom és molt anglès és una versió adaptada del típic pastís de carn anglès. És un plat ben atractiu i amb uns ingredients tant corrents que de ben segur que agradarà a tothom.

Ingredients:

Per a la capa de carn:

  • 350 gr de carn de vedella picada
  • 300 ml de salsa de tomàquet
  • 1 ceba
  • 2 pastanagues
  • 1 branquilló d'api
  • 2 dents d'all
  • 1 got de vi negre
  • Farigola i romaní
Per al puré de patates:
  • 1 kg de patates
  • 200 ml de llet sencera
  • 25 gr de mantega
Elaboració:

Tallarem totes les verdures ben petites i les sofregirem. Primer afegirem la ceba i els alls i quan la ceba ja estigui transparent afegirem la resta de verdures.

Seguidament afegirem la vedella i el got de vi. Ho remenarem fins que la vedella estigui ben cuita.

Després afegirem la salsa de tomàquet i baixarem el foc al mínim i ho deixarem coure ben bé 30 minuts o fins que quasi bé no quedi líquid.

Un cop cuit afegirem les herbes aromàtiques.
Mentre la carn s'està reduint farem el puré de patates. Posarem les patates a bullir en aigua i sal fins que estiguin toves.

Quan ja no cremin les pelarem i les triturarem amb una forquilla, hi afegirem la mantega i la llet sencera per a fer el pure. No ha de quedar excessivament líquid.

En una safata de forn hi posarem la carn i a sobre hi posarem el puré de patata, en aquest cas el vaig posar amb una mànega amb la punta estrellada, però es pot abocar directament.

Gratinarem al puré al forn per tal que quedi torrat, hem de tenir en compte que tarda més en gratinar-se que si hi posem formatge. Això ja va a gustos.

BON PROFIT!!!

dijous, 7 agost de 2014

BOLLOS EMBARASSATS

No, encara que ho sembli no estic de vacances estrictament parlant. Malgrat que estic de permís de maternitat, i això sembla que et dóna tot el temps del món, no és ben bé així i menys quan el petit de casa no li agrada massa dormir. Així doncs tinc molt poc temps per cuinar, però encara menys per escriure entrades i d'aquí que quasi bé no hi hagi publicacions.

Aprofito ara que fa la migdiada per escriure un recepta d'allò més bona, que aprofitaré per fer aquest dissabte que és l'aniversari del meu germà.

Ingredients:


  • 500 gr de farina de força
  • 100 gr de mantega a temperatura ambient
  • xistorra
  • 160 ml de llet natural
  • 25 gr de llevat fresc
  • sal
  • 1 ou
Elaboració:

Posem la llet natural en un bol i hi desfem el llevat. Hi posem dues cullerades de farina i ho deixem reposar durant 10 minuts.

Afegir la resta d'ingredients i ho amassem.

Reservem la massa fins que dobli el volum.

Separem la massa en porcions de 50 grams, hi posem un tros de xistorra dins i els tanquem.

Els coloquem a la safata de forn i els deixem reposar 30 minuts més.

Passat aquest temps els pintem amb ou i els coem a 180º fins que quedin daurats.



dissabte, 12 juliol de 2014

QUICHE DE PESTO I TOMÀQUET

Avui us porto una recepta per un sopar ideal, ja que tant ens ho podem menjar fred com calent, asseguts a la taula de casa i bé de picnic, sol o acompanyat... ja veieu que es d'allò més versàtil i evidentment deliciós.

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta brisa
  • 200 ml de llet evaporada
  • 1 tomàquet madur
  • 100gr de mozzarella ratllada
  • 80 gr de salsa pesto (com més espessa millor)
  • olives negres
  • 3 ous
  • pebre
Elaboració:

Encenem el forn a 200ºC  i posem la pasta brisa en un motlle i a sobre hi posem un llegum sec per evitar que s'infli. Ho couem al forn fins que tingui un color daurat.

Batem els ous, hi afegim el pesto, la llet evaporada, el formatge i el pebre.

Ho afegim sobre la massa prèviament cuita.

Tallem el tomàquet a làmines i les repartim per sobre la massa, fem el mateix amb les olives negres.

Coem la massa al forn durant uns 30 minuts o fins que agafi una coloració daurada.




BON PROFIT!!!!

dimecres, 9 juliol de 2014

LLESQUES DE PATATA I BLEDA

El que avui us porto és un acompanyament deliciós per a qualsevol tipus de carn o peix, que agradarà fins i tot a aquells que fan ganyes quan els hi parles de bledes, estic convençuda que agradarà a tothom.

Ingredients:

  • 250 gr de bledes en conserva
  • 2 patates mitjanes
  • 1 ou
  • 100 gr de formatge ratllat
  • 1 dent d'all
  • sal
  • oli
  • pebre
Elaboració:

Posarem les patates a bullir en aigua i sal. Uns 30 minuts

Un cop cuit posarem les bledes i les patates en un plat i les triturarem amb un forquilla, sense que quedi excessivament fi.

Ho salpebrem, hi afegim l'ou, l'all tallat ben petit i el formatge i mesclem tot.

En traiem porcions que posarem sobre paper de forn en una safata per anar al forn i les aplastarem lleugerament.

Ho posarem al forn i ho courem a 180º durant 30 minuts.

Ens podran fer d'acompanyament ideal per un pit de pollastre i una mica de salsa de tomàquet.





BON PROFIT

dissabte, 5 juliol de 2014

CIGRONS AMB BOTIFARRA

Quan no saps quan podràs cuinar és important fer plats ràpids o fer-ne quantitas que puguis congelar per treure-ho el dia que no tens temps per a res. Per això les llegums són una bona opció perquè després de congelar conservem força bé la consistència i el gust. A més el plat que us presento és ben fàcil de fer.

Ingredients:

  • 400 gr de cigrons
  • Mitja ceba
  • Mitja botifarra negra
  • Llorer
  • Sal
  • Oli
Elaboració:

En primer lloc bullim els cigrons en aigua i amb una fulla de llorer a l'olla exprés durant 20 minuts. O bé comprem un pot de cigrons ja cuits i així fins i tot ens estalviem aquest pas.

En una paella sofregim la ceba.

Tallem a rodanxes la botifarra i l'afegim quan la ceba ja estigui cuita, ho remanem bé i amb l'escalfor la botifarra s'anirà desfent.

Finalment i afegim els cigrons i ho deixem 5 minuts a la paella i ja ho podrem servir.


BON PROFIT!!!!

dimecres, 2 juliol de 2014

MAGDALENES DE DULCE DE LECHE

Claríssimament amb l'arribada del petit a casa les meves hores lliures s'han vist substancialment reduïdes, ni temps per cuinar i molt menys per escriure les entrades, que a més ho he de fer amb una sola mà.

Així que aniré al gra. A partir del dulce de leche que vaig preparar fa unes setmanes en vaig fer vàries receptes, entre elles aquestes delicioses magdalenes.

Ingredients:

  • 125 gr de mantega
  • 2 ous
  • 150 ge de farina per reposteria
  • 1 sobre llevat
  • 370 gr de dulce e leche
  • 100 ml de llet
Elaboració:

Preescalfem el forn a 180ºC.

Barregem ous i sucre fins a tenir una mescla blanquinosa.

Afegim la resta d'ingredients i ho remanem tot durant una bona estona.

Ho posem en motlles i cap al forn durant uns 40 minuts.


BON PROFIT!!!!

divendres, 20 juny de 2014

SCOTTISH EGGS

El mes passat degut al naixement de meu petitó no vaig poder participar al gran aconteixement de cada dia 20 del mes, però sense dubte era una molt bona causa, tot i això un cop acostumats a la nova vida i malgrat la manca de temps he pogut participar al DESAFIO del mes de juny, que ens ha portat a descobrir un plat que malgrat el nom de Escocès resulta ser un plat anglès d'allò més original a partir d'uns ingredients ben bàsics que tots tenim a les nostres neveres.
Si voleu veure les reecptes de la resta de companys només cal clicar sobre la icona del DESAFIO

INGREDIENTS:

  • 5 ous
  • 400 gr de carn picada
  • 1 dent d'all
  • julivert
  • sal
  • pebre
  • farina
  • pa ratllat
  • 6 cullerades d'oli
  • 2 cullerades de vinagre
  • 1 cullerada de mel
  • 1 cullerada de vinagre
ELABORACIÓ:

En primer lloc el que farem és endurir 4 ous (reservarem el cinquè).

Alhora prepararem la carn. En un bol posarem la carn, el julivert, sal, pebre, una mica de pa ratllat i l'all tallat a trosos molt petits i barrejarem tot.

Un cop els ous estan endurits aplastarem la carn amb les mans fent una mena de làmina on hi posarem l'ou al mig i l'embolcallarem amb la carn.

Batrem l'ou que hem reservat.

Passarem la bola per farina, per l'ou i pel pa ratllat. 

En la majoria de casos els Scottish Eggs es fregeixen, però per fer-ho mes lleuger els courem al forn a 200ºC durant 30 minuts.

Normalment es serveixen amb amanida, en aquest cas els acompanyem d'uns tomàquets on hi farem una salsa vinagreta.

Per a la vinagreta barrejarem l'oli, el vinagre, la salsa de soja i la mel.

I ja ho podrem servir.







BON PROFIT