diumenge, 15 de setembre de 2019

BANDA DE FRUITA

Un postre ben senzill que a casa sempre té èxit.

Ingredients
  • Planxa de pasta de full
  • Crema 
      • 500 ml de llet sencera
      • 2 ous Mitjans
      • 100 gr de sucre
      • 40 gr farian de moresc
      • pell de mitja llimona i/o canyella
  • Fruita de temporada
  • Gelatina neutra
Elaboració

Agafem la planxa de pasta de full i en tallem les vores que sobreposarem al voltant de la propia planxa per tal que agafi una mica de forma de recipient.

Ho punxarem amb una forquilla perquè no pugi en excés i ho pintarem amb ou batut. Ho enfornarem seguint les instruccions de la marca.

Mentre prepararem la crema. En un got apartarem una mica de llet on hi dissoldrem la farina i per altra banda en un cassó escalfarem la llet on infusionarem la llimona i la canyella.

Un cop hagi arrencat el bull, baixarem el foc i hi posarem la resta d'ingredients, que anirem escalfant i remenant fins que la crema agafi consistencia.

Escamparem la crema per a la part central de la pasta de full.

Tallarem les fruites escollides ben finetes i disposarem sobre la crema.

Seguint les instruccions de la gelatina, en dissoldrem una mica en aigua que abocarem per sobre la frutia per tal que hi doni la lluentor que caracteritza aquest tipus de tartes.


dijous, 22 d’agost de 2019

PINTXO DE MOZZARELA, CIREROL I OLIVADA

Un aperitiu senzill i fresc, aquest és el teu.

Ingredients:
  • Boletes de mozzarella petites
  • Tomàquets cirerols
  • Olivada
  • Oli d'oliva
Elaboració

Agafem uns palets per a fer broxetes i hi posem un tomàquet cirerol o mig segons la mida que tinguin, hi posem una boleta de mozzarela i hi un altre cirerol.

Ho disposem en un plat i per a sobre ho amanim amb una mica d'olivada i oli d'oliva verge extra.

També hi podem intercalar una fulla d'alfàbrega que a part de gust ens hi aportar color i frescor.



dilluns, 19 d’agost de 2019

ESPIRALS DE PERNIL I FORMATGE

Un entrant que sempre agrada a tothom i que és molt senzill de fer i bonic de presentar. 

Ingredients
  • Pasta de full
  • 6 talls de formatge 
  • 6 talls de pernil salat
Elaboració

Sobre la pasta de full hi estem els talls de formatge i a sobre els talls de pernil

Enrotllem la pasta de full fins a obtenir un espiral. Ho reservem 30 minuts a la nevera.

Tallem el rotllo en tallets d'un cm d'espessor que disposem sobre una safata de forn amb paper de forn i ho coem seguint les instruccions la pasta de full.

Obtindrem uns espirals boníssims que faran les delícies de petits i grans



diumenge, 18 d’agost de 2019

PALMERETES DE SALMÓ

Un entrant que sempre agrada a tothom i que és molt senzill de fer i bonic de presentar. En aquest cas a la foto va acompanyat d'un dels aperitius que més èxit té a casa nostra l'espiral de pernil i formatge.

Ingredients
  • Pasta de full
  • 6 talls de formatge suau
  • 6 talls de salmó fumat
Elaboració

Sobre la pasta de full hi estem els talls de formatge i a sobre els talls de salmó. 

Enrotllem la meitat de la pasta de full d'esquerra a dreta i després l'altre meitat de dreta a Esquerra de manera que queda com uns prismàtics. Ho reservem 30 minuts a la nevera.

Tallem el rotllo en tallets d'un cm d'espessor que disposem sobre una safata de forn amb paper de forn i ho coem seguint les instruccions la pasta de full.

Obtindrem unes gustoses palmeretes que no deixaran indiferent a ningú.


dijous, 15 d’agost de 2019

PASTÍS DE FORMATGE I CAFÈ

I quan arriba l'agost seguim d'aniversaris. En aquest cas un altre pastís senzill i molt fresc.

Ingredients
  • Per a la base de 26 cm
    • 250 gr de galetes tipus digestive
    • 100 gr de mantega
    • sal
    • canyella
  • Per al pastís de café
    • 150ml de llet
    • 4 cullerades de café soluble
    • 120 gr de sucre
    • 1 sobre de gelatina neutra
    • 475gr de formatge d'untar
    • 400 ml de nata
  • Per a la decoració he aprofitat les restes que em van sobrar de la crema de nata del pastís de números però ho podríem fer amb nata muntada i una mica de canyella espolsada per sobre.
Elaboració

Com sempre començarem desfent la mantega al micrones i mentre xafarem amb un morter la galeta fins a fer-ne una pols.

Barrejarem la mantega amb la galeta i hi posarem un polsim de sal i una mica canyella.

Posarem la barreja a la base del motlle i ho guardarem a la nevera.

Tot seguit, prepararem el pastís. En un got escalfarem una mica de la llet i hi desfarem la gelatina. En un cassó posarem la resta de la llet i hi dissoldrem el sucre i el café. Després hi posarem la gelatina un cop dissolta.

Per altra banda, muntarem la nata ben firma.

També batirem el formatge d'untar que barrejarem amb la nata. Quan la mescla sigui homogènia hi afegirem la llet amb el café i ho barrejarem tot fins que tingui un color ben homogeni.

Ho decantarem sobre la base de galeta i ho reservarem a la nevera unes dues hores.

Finalment podem decorar-ho amb la nata muntada i un polsim de canyella per sobre. 

Si el pastís el servim en ple estiu, recomano posar-lo unes dos hores abans de servir al congelador i treure'l una estona abans de servir, ja que així ens agafa més consistencia i a més, ens refresca més al manjar-lo.



M'agrada molt posar-hi unes espelmes de números de xocolata gegants, però en ple estiu si no les encarregues no en fan, així que ho he hagut de servir amb uns números de xocolata que no són gens vistossos, però ja se sap que si vols tenir bon producte no s'usa massa la xocolata en ple estiu i a la pastisseria on els compro sempre es comprometen amb la qualitat.

MOLTES FELICITATS SEBAS