SANDVITX GEGANT

Aquesta recepta va ser una recomanació d’una companya del blog la Cocina de Camilni, per a un sopar informal d’amics, la veritat és que la presentació que ella ens ofereix de la recepta és una passada, la podeu veure aquí.

Jo la vaig adaptar una mica més als gustos dels invitats, per tant , no és tan espectacular però això no la fa menys bona. Us puc ben dir que si el feu és un èxit assegurat.

Tot i que la vaig fer fa unes setmanes encara no l’havia penjat, així que ara aprofitaré la recepta per participar al Memòries d’una cuinera, que aquest mes ens demanen una recepta de sandvitx, doncs aquí teniu el meu sandvitx gegant!

Ingredients:

• Pa de motlle sense crosta
• Formatge per untar
• Formatge per gratinar
• Tonyina
• Maionesa
• Formatge a talls
• Pernil dolç
• Tomàquet triturat*

*No poso quantitats ja que dependrà de la mida del motlle

Elaboració:

En primer lloc decidirem en quin motlle ho fem. Es pot usar un d’alumini que sempre ens facilitarà les coses. Com que jo no en tenia, vaig aprofitar un de vidre quadrat i en vaig cobrir la base i els laterals amb paper film per després poder treure el super sandvitx més fàcilment.

Barrejarem la maionesa amb la tonyina.

Ara només és qüestió d’anar posant capes al gust de cadascú.

En primer lloc posarem una capa de pa que el tallarem per tal que quedi perfectament encaixat dins el motlle, ha de quedar lleugerament atapeït.

Untarem una capa de tomàquet triturat. A sobre hi posarem una capa de maionesa amb tonyina i una capa de pa.

Afegirem una capa amb formatge en talls i una altra de pernil seguidament d’una de pa.

Afegirem una altra capa de formatge en talls i una altra de pernil i una altra de pa.

Untarem aquesta darrera capa de pa amb tomàquet i maionesa amb tonyina i acabarem amb una altra capa de pa.

Tapem el sandvitx amb paper film i a sobre hi posem alguna cosa pesant, per recomanació de La Cocina de Camilni jo hi vaig posar 4 envasos de llet i ho vaig deixar a la nevera durant unes 4 hores (pot ser menys temps)

Un cop ja el tinguem fred el podrem treure de la nevera i el desmotllarem.

Untarem tot els sandvitx amb formatge per untar i a sobre hi posarem formatge per gratinar i el posarem a gratinar al forn durant uns minuts. Així tots els formatges que conté es desfaran lleugerament.

El resultat és aquest:

Curiós? I al final no deixa de ser un sandvitx!!!

BON PROFIT!!!!

COCA DE CIRERES

Ja sé que Corpus fa uns quants dies que va passar, però no vaig pensar amb la coca de cireres fins que no en vaig veure unes quantes de penjades per internet.

La coca de cireres s’acostuma a fer durant els mesos de maig i juny, lògicament, ja que és el moment òptim de les cireres. Tot i això a Reus es menja habitualment per el dia de Corpus i d’aquí que la majoria d’entrades de coques de cireres dels bloggers que estan al dia fos fa uns quants dies, però ja sabeu que diuen val més tard que mai.

Així que avui us presento jo la meva versió de coca de cireres. Ja que encara estic dins el moment òptim de la meva fruita preferida!

Ingredients:

• 50 ml de llet
• 50 ml d’aigua
• 10 gr de llevat fresc
• Una cullerada sopera d’oli d’oliva
• ½ culleradeta (cafè) de sal
• 2 cullerades de sucre
• 200 gr de farina
• Anís
• Cireres

Elaboració

En primer lloc el que farem és netejar les cireres, els hi traurem la tija i per la part on aquesta estava hi farem un tall en forma de creu. Les deixarem macerar amb anís, unes dos cullerades per cada 10-15 cireres.

Per a fer la massa: escalfarem l’aigua lleugerament (que no ens cremi els dits al tocar-la) i hi desfarem el llevat.

Afegirem la llet, l’oli, la sal, el sucre i la farina, alhora que anirem treballant la massa, fins que aquesta no se’ns enganxi als dits.

En farem una bola i la deixarem reposar com a mínim una hora.

Aleshores ja li podrem donar forma de coca, hi posarem les cireres per sobre amb la zona on hem fet els talls en contacte amb la massa. Hi abocarem l’anís de la maceració per sobre. Ho deixarem reposar uns 40-50 minuts o fins que vegem que la massa ens ha tornat a créixer.

Escalfarem el forn a 180ºC. Espolsarem generosament sucre en tota la coca i la posarem al forn. Tarda uns 25 minuts a estar cuita i llavors cadascú que triï el seu punt de torrat.

Aquesta recepta va dedicada especialment a la meva àvia, una de les persones que més gaudia menjant postres. Un petonàs

FORMATGE AMB MELMELADA DE FRUIT VERMELLS

Ara toca una entrada molt ràpida. Ja sabeu lo molt que m'agraden els aperitius, així que moltes vegades mentre s'acaba de coure un plat preparo alguna coseta per picar.

Us asseguro que és una aperitiu molt ràpid de fer, que el tindreu llest en un moment i que serà la delícia d'aquells que estiguin esperant un bon dinar.

Sense més explicacions us explico la recepta.

Ingredients:

• Llesques de pa o torrades
• Rulo de cabra
• Melmelada de fruits vermells
• Nous

Elaboració:

Disposem les llesques de pa en un plat.

Llesquem el rulo de cabra.

Hi posem una mica de melmelada de fruits vermells a sobre

Ho decorem amb  una nou a sobre.

I ja el tenim llest! Fàcil eh?

BON PROFIT!!!!

LLOM AMB CREMA D'AVELLANES

No sé si coneixeu aquesta frase, però la meva àvia sempre me la repetia. "Suca, suca, Magineta que val més el suc que la sardineta". Hi així menjava pa sucat amb salses delicioses que em feia l''àvia.

Tot i que aquesta recepta no és de l'àvia, us asseguro que mentre la mengeu us enrecordareu d'aquesta salsa, ja que no pots parar de sucar-hi pa.

A veure què us sembla

Ingredients:

• 300 gr de llom (magre)
• 200 ml de nata per cuinar
• Mitja ceba
• Un grapat d'avellanes
• Oli
• Sal
• Pebre

Elaboració:

En una paella posem oli i hi fregim el llom. Si ho volem fer més sa, el podem fer a la planxa.

Després en aquest mateix oli hi sofregirem la ceba.

Per altra banda picarem les avellanes en el morter, que quedin ben triturades, però no excessivament petites, per això el morter és ideal per a fer picades.

Un cop la ceba estigui daurda, afegirem les avellanes picades i el llom.

Seguidament podrem afegir la nata i la sal i el pebre al gust.

Ho deixarem coure fins que la sals tingui la textura desitjada. Si ens queda excessivament espessa la podrem diluir amb llet.

NAPOLITANES DE XOCOLATA

Ja torno a estar per aquí. He tingut visita aquesta setmana, així que entre treballar i visitar coses no he pogut dedicar gens de temps al blog, però ha valgut la pena ja que malgrat el mal temps ha estat una visita genial. A més, tenir visites sempre vol dir esmerar-se més en el menjar o si hi ha molta confiança doncs provar cosetes noves, així que tinc tot un seguit de receptes per anar penjant els propers dies.

La primera és una molt senzilla que va començar fa un parell de setmanes. El Sebas arriba un dia a casa i em diu que té desig de napolitanes! I jo li dic que si en vol que baixi al forn a comprar-ne perquè màgia encara no en sé fer.

Però és clar, a mi ja em va entrar el neguit de saber com es fan i vaig trobar un parell de receptes. La difícil, en la que un mateix fa la massa i la fàcil que es compra pasta fullada per a fer les napolitanes.

Com que havia estat una decisió una mica precipitada, vaig triar fer la opció fàcil i aquesta és la que us presento, però tard o d'hora us faré la versió més complicada però que em moro per provar!

Ingredients:

• Pasta de full (quadrangular)
• Crema de cacau
• Cagallonets de xocolata (el que més finament en diuen virutes)
• Ou
• Mel

Elaboració:

Escamparem sucre glaç per sobre del marbre i hi estirarem la massa de pasta de full i en tallem rectangles més petits.

A la part central del rectangle (el posem horitzontal) hi posarem la crema de cacau, i tancarem les bandes cap a l'interior, una sobre de l'altra. Apretarem lleugerament les puntes per tal que durant la cocció no ens surti la xocolata.

Pintarem les napolitanes amb ou prèviament batut. Les posarem al forn a 180ºC fins que tinguin el color daurat que desitgem.

Un cop cuites hi posarem una mica de mel (també podem fer un almívar amb sucre i aigua) i hi abocarem els cagallonets de xocolata per sobre.

Us sembla un bon esmorzar per l'invitat?

BON PROFIT!!!

ESPÀRRECS AMB PERNIL

Avui, per fi, després de molts dies de núvols i pluja, el temps ens ha donat una treva i avui fa solet. Com que per la resta de la setmana el temps ja han dit que no ens acompanyarà, hem aprofitat per passar el matí per la muntanya, així fas una mica d'esport i gaudeixes del bon temps. Què millor?

Però és clar, el que passa quan passes el dia a la muntanya és que després no tens massa temps per a cuinar i has de prepara alguna cosa ràpida i que en general sigui fresqueta si el temps és calorós ja que durant el trajecte ja has passat prou calor. Aixi que arribes a casa, et dutxes i en un tres i no res tens el primer plat fet.

Ingredients:

• 20 espàrrecs
• 250 gr de pernil salat
• mayonesa

Elaboració:

Posem en un plat els espàrrecs, al costat hi posem uns talls de pernil ( si és recent tallat millor).

Posem una mica de mayonesa al voltant del plat, que a la hora de menjar estendrem per sobre els espàrrecs.

BON PROFIT!!!

PASTÍS DE MOKA

Com comença a ser habitual en el blog ha arribat el dia 20 de cada mes i aquest és una mica especial. I és que el blog Desafío en la cocina, celebra el seu primer anyet de vida i ho hem volgut celebrar amb el plat més típic dels aniversaris. Així que el que avui us porto és un pastís de moca per celebrar aquest any de reptes a la cuina.

El "desafío" d'aquest mes era simplement fer un pastís i a partir d'aquí llibertat total. No sabia molt bé per on començar però tenia clar que volia que el pastís fos de cafè i evidentment portés alguna coseta de xocolata. Remenant per la xarxa vaig trobar vàries idees i entre uns i altres vagi treure un pastís, amb una base de pa de pessic de cafè amb una crema de cafè realment molt bona. I la xocolata entra com a part de la decoració, uns bombonets amb sorpresa.
Aquí us deixo la meva recepta, però si voleu veure els pastissos de la resta de companys haureu de clicar aquí!

INGREDIENTS:

Per a la base:

• 175 g de mantega
• 180 g sucre glaç
• 3 ous
• 180 gr de farina de postres
• 1 sobre de llevat
• 2 cullerades de cafè soluble desfetes en una mica de llet
• Unes gotes d'essència de vainilla

Per a la crema de moka:

• 100 gr de sure glaç
• 50 ml d'aigua
• 2 rovells i 1 clares
• 75 gr de mantega
• 1 cullerada gran de cafè

Per als bombons:

• 100 gr de xocolata de postres
• 8 avellanes
• mantega

Elaboració per a la massa:

En primer lloc farem la base del pastís. Batrem la mantega fins a tenir-la en textura de pomada.

Afegirem el sucre i continuarem batent la massa, hi anirem afegint els ous un a un i anirem batent fins que augmenti de volum.

Afegirem la farina i el llevat tamissats.

Desfarem el cafè soluble amb una mica de llet i l'afegirem a la massa juntament amb unes gotes d'essència de vainilla.

Posarem la massa en un motlle i l'introduïrem al forn preescalfat a 180ºC durant uns 20-25 minuts.

Elaboració per a la crema:

Posarem a bullir els 50 ml d'aigua amb el sucre, deixant que es formi un almívar.

En un altre recipient posarem els tres rovells i l'almívar i ho batrem bé.

Afegirem el cafè dissolt en aigua i la mantega. Ho batrem per tal que s'amalgamin tots els ingredients.

Per altra banda muntarem les clares a punt de neu.

I ho barrejarem amb moviments envolvents per tal que no se'ns baixin les clares.

Elaboració dels bombons:

Els hi dic bombons perquè tenen forma de tal, però no és res més que la xocolata desfeta i posada en motlles diferents amb una avellana a l'interior.

Per a desfer la xocolata la posarem al microones 30 segons les vegades que sigui necessari, barrejant de cada vegada per ajudar mecànicament a que es desfaci. Compte que no es cremi, que es molt fàcil que passi i ens amargaria la xocolata!


Per muntar el pastís, tallaríem el pa de pessic per la meitat i l'ompliríem amb la crema que també l'escamparíem per tot la superfície. Decoraríem amb els bombons i unes perles de xocolata.

FELICITATS DESAFIADORES!!!!

Bon profit!