dissabte, 20 desembre de 2014

CANELONS DE PEIX AMB BEIXAMEL NEGRA

Aquest mes sí!!! Amb l'avantatge de tenir un dia més de festa he pogut arribar a temps amb el DESAFIO del dia 20 d'aquest mes. El DESAFIO de desembre ens ve de la mà de Mabel i l'ha ben encertat tenint en compte que ja era un propi desafiament triar una recepta salada en un mes com el desembre. Donc com molt bé diu el títol ha triat CANELONS, amb tota la llibertat que el propi nom comporta.

Així que jo he aprofitat per presentar-vos la recepta que em va decidir a publicar les meves propies receptes a internet. La recepta la vaig trobar al blog d'una amiga TRIFASIC DE BAILEYS. Des del moment que vaig veure la recepta me'n vaig enamorar i la vaig fer a casa, va tenir un èxit tan rotund que l'he anat repetint desenes de vegades i avui la vull publicar amb l'excusa del desafío. Gràcies Roser pel teu blog, els teus consells i per aquesta i tantes altres receptes.

Si voleu veure la resta de receptes de canelons dels meus companys, només heu de clicar la imatge.



Ingredients per 20 canelons
  • 20 làmines de canelons
Per al farciment
  • 2 cues de rap 
  • 2 llaunes de tonyina
  • 100 gr de gambes pelades
  • 1 ceba
  • 1 carbassó mitjà
  • 300 ml de salsa de tomàquet
  • 1 cullerada de pebrot xoricer
  • sal
  • pebre negre
  • pebre vermell
  • oli d'oliva
Beixamel

  • Salsa beixamel AQUÍ
  • 2 sobres de tinta de calamar
Elaboació

En una paella poseu-hi un bon raig d'oli i hi sofregiu la ceba i el carbassó triturats.

Feu el mateix amb el peix, tritureu-lo ben fi i l'incorporeu al sofregit. 
Afegiu la sal i el pebre al vostre gust.

Mentre poseu una olla al foc amb aigua abundant i sal i hi bulliu les làmines dels canelons seguint les instruccions del fabricant.
Quan el sofregit hagi evaporat gran part de l'aigua, afegiu el la cullerada de pebrot i el tomàquet i deixeu reduir, fins que quasi bé no quedi aigua,ha de quedar ben sec per poder farcir els canelons.

Poseu les làmines sobre un drap humit i aneu formant els canelons amb el sofregit. Poseu-los en una safata prèviament untada amb mantega.
Ara prepareu la salsa beixamel tal com us indica la recepta anterior i al final de tot afegiu la tinta.
Finalment aboqueu la tinta per sobre dels canelons, o bé poseu un plat amb una base de beixamel i els canelons a sobre.



MOLT BON PROFIT!!!







dimarts, 16 desembre de 2014

PA DE ROQUEFORT I NOUS

Avui us porto una recepta d'allò més fàcil i boníssima que us farà quedar com uns autèntics flequers.

Resulta que després de 3 dies festius i, per tant, de botigues tancades es van presentar els meu pares a sopar, una grata sorpresa tenint en compte que ens veiem poc. Però clar, no tenia massa cosa per sopar i tampoc teníem massa gana perquè tots haviem anat a dinar fora. Així que se'm va ocórrer fer aquest pa del Lidl.




Sempre tinc un paquet d'aquests preparats per fer pa, perquè a casa som molt panarres i en sec ens vénen unes ganes boges d emenjar pa recent fornejat, doncs què millor que algun d'aquests pans.

Ingredients

  • Un paquet de preparat per a pa
  • 700 ml d'aigua
  • 150 gr de formatge roquefort
  • Un grapat de nous
Elaboració

Preparem la farina tal i com ens indiquen les instruccions del paquet, és a dir, barrejar el preparat amb 700 ml d'aigua i deixar reposar la massa.

Quan haguem passat les dos estones de repòs recomanades, afegirem a la barreja el roquefort tallat a trossets i les nous esmicolades.

I farem panets petits.

Amb 20 minuts de forn a 220ºC, en tindrem suficient per tenir els panets preparats per sopar.

Fàcil i bo, què millor?






BON PROFIT!!!!

divendres, 12 desembre de 2014

BEIXAMEL

Aquesta és una recepta que la trobarem a tot areu perquè és d'allò més bàsica, però precisament per això no podia faltar.

Ingredients

  • Mantega
  • Llet
  • Farina
  • Sal
  • Opcional: nou moscada
Elaboració

En una paella desfem una nou de mantega.

Afegim la farina, (la quantitat de farina depèn sempre de la quantita final de beixamel) que es barrejarà ambla mantega fins que formin una massa espessa.

Aleshores afegirem la llet a oc a poc per tal que es vagi incorporant a la massa. Aquest és el moment d'afegir la sal i el polsim d nou moscada ratllada.

Segons si la voleu més o menys líquida hi afegirem més o menys llet.

I ja ho tindrem preparat per a fer qualsevol plat.


dilluns, 8 desembre de 2014

COQUETS

Quantes vegades ens passa que a fer qualsevol plat que tingui ou, especialment si són postres, ens sobren les clares? Un recurs molt habitual a casa meva és el de fer merengues, al igual que al camp de futbol, m'encanta menjar-me els merengues!!!(aquí teniu la recepta)

Però aquesta vegada he canviat, i la veritat és que el resultat és fantàstic i molt senzill i ràpid. Amb els sobrants de clares i les restes de coco que em vn sobrar dels panellets i només afegint una miqueta de sucre tindrem aquests coquets ideals per acompanyar el cafè.

Ingredients:

  • 130 gr de coco
  • 4 clares d'ou
  • 100 gr de sucre
  • un polsim de sucre avainillat
Elaboració:

Barrejarem les clares i el sucre i ho posarem al bany maria fins que el sucre quedi totalment dissolt.

Aleshores hi afegirem el coco i ho remenarem fins que quedi una massa ben espessa.

Ho retirarem del bany i amb dues culleretes farem boletes de coco que posarem en una safata de forn amb paper sulfuritzat.

Tindrem el forn a 220ºC (amb ventilador) i ho deixarem fins que quedin ben torrats, uns 8 minuts.

Ho deixarem refredar i assecar  ja en podrem gaudir.



dijous, 4 desembre de 2014

AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA

D'amanides en faig moltíssimes i crec que mai cap és igual, però la que ara us presento la trobo tan bona i tan visual que és una de les que acostumo a servir quan tenim invitats i és que no decepciona mai.

Ingredients

  • Canonges (enciam)
  • Tomàquets cherry grocs i vermells
  • Nous
  • Panses
  • Formatge de cabra
  • Sucre
  • Mostassa
  • Mel
  • Oli
  • Sal
Elaboració

Disposem una base de canonges i repartim els cherrys tallats per la meitat pel voltant del plat.

En un bol a banda posem un pessic de sal, i una cullerada de mel per cada cullerada de mostassa. En aquesta barreja hi afegim les nous i les panses i ho remenem amb un bon raig d'oli.

Ho disposem per sobre els canonges.

Espolvoregem sucre per sobre el tall de formatge de cabra i cremem aquest sucre amb el bufador.

I ja podrem servir l'amanida.



BON PROFIT

dilluns, 1 desembre de 2014

SOPA AMB BROSSA

Arriba el desembre i amb ell les temperatures més baixes i què millor en aquestes condicions que un bon plat de sopa? I si és contundent, ràpid, fàcil, d'aprofitament i deliciós crec que tenim tots els ingredients per a la sopa ideal.

Ingredients:

  • Brou
  • 200 gr de carn picada
  • 3 ous
  • pa ratllat
  • farina
  • restes de pollastre
  • pa sec del dia anterior
  • sal
  • pebre
Elaboració:

Un cop tenim fet el brou el posarem en una olla per tal que s'escalfi.

Mentre farem  mandonguilles amb la carn picada, un ou, el pa ratllat i ho salpebrarem. Seguidament els passarem per farina i ho posarem al brou durant 15 minuts.

Endurirem els ous, els refredarem i els ratllarem.

Tallarem el pollastre a tires i l'afagirem al brou. Ho deixarem 10 minuts més.

Afegirem els ous ratllats

Torrarem el pa sec i el triturarem o bé en farem trossos i els afegirem just 5 minuts abans de servir.

I ja ho podrem servir ben calentó


BON PROFIT

diumenge, 16 novembre de 2014

EMPANADILLES

La recepta que us presento avui és molt senzilla i molt típica però no per això he de deixar de penjar-la i és que és d'allò més i que a casa no hi pensem gaire a fer-ne però que de tant en tant agrada.

Ingredients

  • 16 obleas
  • 300 ml de salsa de tomàquet
  • 2 llaunes de tonyina
  • mitja ceba
  • mig pebrot verd
  • un trosset de pebrot vermell
Elaboració

Sofregim la ceba amb els pebrots tot tallat ben petit.

Quan la ceba estigui daurada hi afegim la salsa de tomàquet i ho sofregim 5 minuts.

Afegim la tonyina i baixem el foc per tal que es redueixi la salsa.

Deixem el sofregit refredar i omplim amb ell les obleas.

Les tanquem per la meitat apretant la vora amb la forquilla. 

I les posem en una safata de forn a 180ºC fins que es dorin. No sóc partidaria de fregir, menys grasses i igual debo.