dilluns, 7 de gener de 2019

GUISAT LLENTIES I VERDURES

Després de tants dies de festa, començarem a pensar en receptes més lleugeres. Unes llenties amb verdures és un plat únic ric en proteïnes sense necessitat de incorporar-hi carn.

Ingredients 4 pax:


  • 350 gr de llenties un cop repossades una nit en aigua
  • 1 pebrot verd gran o 2 petits
  • 2 pastanagues
  • sal
Elaboració:

Tallar totes les verduretes en trossos relativament grans.
Ho posem tot dins l'olla exprés juntament amb les llenties i hi afegeixo aigua fins quasi cobrir-ho i sal.
Un cop està a la pressió màxima ho deixo coure 5 minuts. 

Quan poguem obrir de nou l'olla, posarem el foc molt baix i deixem que es vagi guisant a poc a poc fins que quedi ben espès.


BON PROFIT


dimecres, 5 de desembre de 2018

CREMA DE BRÓCOLI

Un crema completa, sana i ben calentona per la temporada més freda de l'any.

Ingredients per 4 persones
  • 500 gr de brócoli
  • 200 gr de patata
  • 70 gr de bajoques
  • mitja ceba 
  • 200 gr de carbassó
  • 2 pastanagues
  • 2 dents d'all
  • oli
  • sal
Elaboració

Tallem la ceba a daus i la sofregim amb una mica d'oli fins que s'estovi, afegim les patates trossejades, la pastanaga i les bajoques.

Al cap de 5 minuts afegim el carbassó, el brócoli i ho cobrim amb aigua i hi afegim sal. Ho coem a foc suau durant uns 45 minuts.

Fem un sobregit amb els alls tallats a làmines amb una mica d'oli.

Triturem totes les verdures de la cassola, si volem podem reservar-ne algunes per decorar el plat.

Ho servim en els plats i hi posem una culleradeta del refregit d'alls a sobre. 

BON PROFIT

dilluns, 3 de desembre de 2018

PIPES DE CARBASSA

Aprofitant que encara és tardor i que tenim moltes carbasses al mercat, us porto una recepta d'aprofitament i és que sovint quan comprem carbassa hi trobem moltes llavors que quasi sempre van a parar a la brossa. I si en traiem profit?

Ingredients
  • pipes carbassa 
  • sal
  • oli
Elaboració

En un bol posem les pipes en un bol amb sal al gust i un bon raig d'oli.

Amb les mans ho remenem amb l'objectiu que totes quedn ben untades amb l'oli i la sal.

Ho estenem sobre un paper de forn i ho posem al forn fred.

Un cop dins encenem el forn a 180 graus i deixem que es vagin torrant mentre el forn s'escalfa durant uns 15 minuts. A mitja cocció les remenem una mica perquè es torrin per totes bandes.



BON PROFIT

divendres, 30 de novembre de 2018

LLUÇ AMB SALSA DE XAMPIS I ESPÀRRECS

Una recepta sana  amb aquest peix blanc i Baix amb grasa. A més els espàrrecs són diurètics i les xampinyons són molt baixos en calories.

És un plat ideal per a un sopar tan sa com saborós.

Ingredients
  • Mig kilo de lluç
  • 100 gr d'espàrrecs verds
  • 100 gr de xampinyons
  • 2 dents d'all
  • Julivert 
  • Agar-agar
Elaboració

Rentem els espàrrecs i els xampinyons. Bullim els espàrrecs amb aigua i sal durant 5 minuts tallats en trossets d'uns 5 cm. Escorrem i reservem

Tallem els alls a làmines fines i els sofregim amb oli. Afegim els xampinyons i ho sofregim 2 minuts, afegim els espàrrecs.

Afegim una mica d'aigua o si ho volem més saborós i posem una mica de brou de verdures. Lliguem la salsa amb agar-agar i hi afegim els julivert picat.

Salem el lluç i el passem per la paella volta i volta, només perquè es dauri per fora. El posem a la salsa i el cuinem fins que la salsa arrenqui el bull, ho deixem un parell de minuts i ho deixem reposar.

Ja ho podem servir.



BON PROFIT
 


dilluns, 29 d’octubre de 2018

PANELLETS DE MONIATO

A casa sempre hem fet els panellets de patata però aquest any m'he decidit a probar-los de moniato.

Incialment em va decepcionar una mica la massa perquè no feia la típica olor de panellet a la que estic acostumada, però un cop els vam probar de gust, són boníssims, diferents però boníssims.

Així que ara no sé amb quin dels dos em quedo, sempre podem anar alternant un any amb patata i un any amb moniato.

Ingredients
  • 500 gr ametlla
  • 300 gr sucre
  • 150 gr moniato
  • 2 rovells
  • 1 clara
  • Pell d'una llimona ratllada
  • Ingredients varis per a fer els diferents tipus: café, pinyons, ametlla sencera, ametlla trencada, anís, coco, xocolata, codonyat…
Elaboració

En primer lloc courem el moniato al forn, a 200ºC entre 60 i 90 minuts. Jo aprofito per fer una fornada de moniatos i així ja tenim postres per uns quants dies. Emboliquem els moniatos amb paper d'alumini perquè si després no els hem de consumir es conserven millor mantenint-los embolicats.

En un bol batrem l'ou amb el sucre i seguidament i afegirem la resta d'ingredients. Ho amassarem durant força estona.

Deixarem la massa reposant durant 24 hores.

I ara ja podrem donar forma al panellets, barrejant-los amb la resta d'ingredients escollits.

Els enfornem amb el forn preescalfat a 180ºC durant uns 12 minuts o fins que els vegem torradets.

Vinga animeu-vos que encara sou a temps de tenir-los fets per al dimecres al vespre.



BONA CASTANYADA A TOTHOM