JACHAPURI

El Jachapuri o Khachapuri és un pa típic georgià. El vaig veure per la xarxa de mans de Ibán Yarza i només veure els ingredients, de la versió m´s simple, vaig saber que a casa nostra triomfaria. Així que vam decidir fer un menú georgià per tal de provar aquest pa, i va ser un èxit total.

Ara que sabem que és fàcil de fer i que ens agrada només ens caldrà fer les múltiples i variades opcions que ofereix.

Ingredients:

• 250 gr de farina panificable
• 125 gr de iogurt natural
• 25-50 gr d'aigua (jo en vaig usar 30)
• 5 gr de llevat fresc
• 5 gr de sal
• 150 gr de formatge feta
• 150 gr de mozzarela
• mantega

Elaboració:

Barregem tots els ingredients citats, excepte els formatges i la mantega. Ho deixem reposar 5 minuts

Treballem la massa una estona més i llavors la deixem reposar 2 hores en un bol tapat amb drap de cotó.

Un cop passat aquest temps, dividirem la massa en dos parts (farem dos pans) i l'estirarem en forma de disc d'uns 20 cm de diàmetre. La massa ha de tenir un mig cm de grossor, especialment a la part del mig, ja que a mi, quan l'he estirat, se m'ha trencat una mica i l'he hagut d'apadeçar.

Per altra banda, ratllarem els formatges i en farem un bola que col·locarem al mig de la massa. Aleshores farem un farcellet amb la massa, embolicant el formatge. Estirarem el paquet amb un rodet fins a fer de nou un disc o una massa plana amb el formatge al seu interior.

En una paella posarem una culleradeta de mantega i hi posarem la massa uns 3 o 4 minuts, ho girarem com ho fariem amb una truita i ho deixem caure uns 3 minuts més per l'altra banda.

I ja tindriem el nostre pa fet.

BON PROFIT

COCA DE FORNER

Poques receptes em transporten tan a la casa de la meva infancia com una bona coca. Aquesta no és com la que menjavem a casa però si assembla tan que m'agrada fer-la tot sovint els caps de setmana, amb sucre o amb crema sempre és èxit assegurat, per sucar a la llet, en colacau, en una tassa de xocolata desfeta…

Ingredients per la massa mare

• 140 gr de farina
• 25 gr de llevat fresc
• 80ml aigua

Ingredients coca

• 100 gr de sucre
• 3 ous
• 500 gr de farina de força
• 90 gr de mantega
• 10 gr de sal
• 75 ml de llet
• 20 ml d'anís o una culleradeta de matafaluga
• SUCRE O CREMA PER DECORAR (si cliqueu la paraula crema tindreu la recepta)

Elaboració

El dia abans farem la massa mare, barrejant els tres ingredients que la componen i la deixarem reposar un mínim de 6 hores i a poder ser una mica més.

Seguidament farem la coca. Barrejarem tots els ingredients inclús la massa mare i en farem una bola que deixarem reposar fins que dobli el volum.

Mentre prepararem la crema de pastisser.

Seguidament estirarem la massa de la coca i hi estendrem la crema per sobre amb l'ajuda d'una mànega fent tires entrecreucades fent una mena de reixat a sobre, o bé hi espolvejarem una bona quantitat de sucre per sobre.

Deixarem la massa dins els forn, fins que dobli el volum altra vegada. Ho posarem dins el forn apagat, per evitar corrents d'aire.

Preescalfarem el forn a 190ºC i la courem durant 12-14 minuts. 

Un cop cuita la treurem del forn i la deixarem refredar. Sobretot no la manipularem fisn que no estigui ben freda.

BON PROFIT

PA DE CIGRONS

M'encanta provar noves farines i és que avui en dia tenim la sort de disposar de moltes varietats diferents de cereals. Fins fa poc la farina de blat era la universal i per casos especial féiem servir farina de moresc, però amb l'augment de la detecció d'intoleràncies s'ha posat al nostre abast una gran varietat de farines. I a mi m'agrada provar-les totes.

Avui us porto un pa fet amb una farina que no és de cereal, sinó de llegum. Té un gust molt particular, que fa que el pa sigui molt aromàtic per si sol. En aquest cas, és un pa que sí que porta farina de blat ja que la farina de cigró no obtenim les propietats necessàries per a poder tenir una bona fermentació per a l'elaboració del pa.

Ingredients

• 200 gr de farina de cigró
• 400 gr de farina de blat
• 50 gr de mantega
• 10 gr de sal
• 25 gr de llevat fresc
• 350 ml d'aigua

Elaboració

En un bol barrejarem tots els ingredients, deixant el llevat pel final. Quan tinguem la massa ben treballada hi afegirem el llevat i la treballarem una mica més.

La deixarem llevar un mínim de 3 hores, però quantes més siguin millor, jo a vegades el faig al vespre per enfornar l'endemà o a primera hora del matí per enfornar al final de la jornada laboral.

Pre escalfarem el forn a 190ºC i hi posarem un bol amb un drap amb aigua per tal d'augmentar el grau d'humitat del forn i sense ventilador.

El courem durant 20-25 minuts.

I d'un bon pa en podem fer un millor entrepà.

BON PROFIT!!!

PA D'ESPELTA

Des de fa ja un temps que a casa hem anat retirant el pa blanc i substituint-lo per pans integrals de qualitat. Per millorar les nostres digestions també mirem de reduir la quantitat de blat que mengen, així que el pa ha estat una de le víctimes.

Hem substituit el pa que menjavem fins ara per el pa d'espelta elaborat a casa. De moment, tot arribarà, no tinc panificadora així que és un pa que pot fer tothom en el forn de casa seva. No requereix gaire temps, només us diré que jo el faig cada dilluns només llevar-me.

Us deixo la recepta:

Ingredients

- 500 gr de farina d'espelta
 integral

- 300 ml d'aigua tèbia
- 1 culleradeta de sal
- 15 gr de llevat fresc
- massa mare opcional ( ara mateix no en tinc i ho faig sense)

Elaboració

En un bol posem la farina, la sal i l'aigua tébia i ho amassem tot, primer amb la batedora amb l'utensili per amassar i després amb les mans.

Quan ho tenim ben amassat hi afegit el llevat i tornem a amassar fins que quedi ben barrejat.

En fem una bola, espolsem farina per sobre i ho tapem amb un drap humit prop d'una font de calor o en una zona calenta. Jo ho deixo tot el matí, 6 o 7 hores.

Ho tornem a amassar i ho posem en un recipient untat amb oli del tipus plumcake. Ho deixem un parell d'hores més.

En el forn posem un bol amb aigua i el preescalfem a 200°C. Un cop calent espolsem aigua x tal de generar vapor i introduïm el que tindrem fet en uns 45-50 minuts

Us animeu a provar-ho?

FOCACCIA

Malgrat que durant la setmana intentem fer bondat amb el menjar, quan arriba el cap de setmana sempre ens agrada "passar-nos" una mica. Ara bé, si ens passem una miqueta què millor que fer-ho amb una focaccia casolana!

Després de provar-ne vàries sens dubte, aquesta, és la millor, per no dir que és perfecta. Així que us passo la recepta de la massa, la resta d'ingredients amb el quals la vulgueu acompanyar us els deixo a la vostra elecció.

Ingredients

• 500 gr de farina de força
• 20 gr de mantega
• 15 gr de llevat
• 175 ml d'aigua
• 175 ml d'oli
• Sal
• Herbes aromàtiques

Elaboració

Barregem l'aigua natural, l'oli, la sal, la mantega i la farina. Ho amassem bé i quan ja quasi la tinguem llesta afegim el llevat i amassem 5 minuts més. Deixaem reposar la massa 10 minuts.

Tornem a amassar i deixem reposar la massa 10 minuts.

Repetim l'operació una tercera vegada.

Estirem la massa sobre la safata del forn i ho deixem reposar 1 hora tapat amb paper film.

Preescalfarem el forn a 250°C.

Passada l'hora posarem els ingredients desitjats sobre la massa i ho courem a 220°C durant uns 12 o 15 minuts.

BON PROFIT!!!!

PA DE ROQUEFORT I NOUS

Avui us porto una recepta d'allò més fàcil i boníssima que us farà quedar com uns autèntics flequers.

Resulta que després de 3 dies festius i, per tant, de botigues tancades es van presentar els meu pares a sopar, una grata sorpresa tenint en compte que ens veiem poc. Però clar, no tenia massa cosa per sopar i tampoc teníem massa gana perquè tots haviem anat a dinar fora. Així que se'm va ocórrer fer aquest pa del Lidl.

Sempre tinc un paquet d'aquests preparats per fer pa, perquè a casa som molt panarres i en sec ens vénen unes ganes boges d emenjar pa recent fornejat, doncs què millor que algun d'aquests pans.

Ingredients

• Un paquet de preparat per a pa
• 700 ml d'aigua
• 150 gr de formatge roquefort
• Un grapat de nous

Elaboració

Preparem la farina tal i com ens indiquen les instruccions del paquet, és a dir, barrejar el preparat amb 700 ml d'aigua i deixar reposar la massa.

Quan haguem passat les dos estones de repòs recomanades, afegirem a la barreja el roquefort tallat a trossets i les nous esmicolades.

I farem panets petits.

Amb 20 minuts de forn a 220ºC, en tindrem suficient per tenir els panets preparats per sopar.

Fàcil i bo, què millor?

BON PROFIT!!!!

EMPANADILLES

La recepta que us presento avui és molt senzilla i molt típica però no per això he de deixar de penjar-la i és que és d'allò més i que a casa no hi pensem gaire a fer-ne però que de tant en tant agrada.

Ingredients

• 16 obleas
• 300 ml de salsa de tomàquet
• 2 llaunes de tonyina
• mitja ceba
• mig pebrot verd
• un trosset de pebrot vermell

Elaboració

Sofregim la ceba amb els pebrots tot tallat ben petit.

Quan la ceba estigui daurada hi afegim la salsa de tomàquet i ho sofregim 5 minuts.

Afegim la tonyina i baixem el foc per tal que es redueixi la salsa.

Deixem el sofregit refredar i omplim amb ell les obleas.

Les tanquem per la meitat apretant la vora amb la forquilla. 

I les posem en una safata de forn a 180ºC fins que es dorin. No sóc partidaria de fregir, menys grasses i igual debo.

BOLLOS EMBARASSATS

No, encara que ho sembli no estic de vacances estrictament parlant. Malgrat que estic de permís de maternitat, i això sembla que et dóna tot el temps del món, no és ben bé així i menys quan el petit de casa no li agrada massa dormir. Així doncs tinc molt poc temps per cuinar, però encara menys per escriure entrades i d'aquí que quasi bé no hi hagi publicacions.

Aprofito ara que fa la migdiada per escriure un recepta d'allò més bona, que aprofitaré per fer aquest dissabte que és l'aniversari del meu germà.

Ingredients:

• 500 gr de farina de força
• 100 gr de mantega a temperatura ambient
• xistorra
• 160 ml de llet natural
• 25 gr de llevat fresc
• sal
• 1 ou

Elaboració:

Posem la llet natural en un bol i hi desfem el llevat. Hi posem dues cullerades de farina i ho deixem reposar durant 10 minuts.

Afegir la resta d'ingredients i ho amassem.

Reservem la massa fins que dobli el volum.

Separem la massa en porcions de 50 grams, hi posem un tros de xistorra dins i els tanquem.

Els coloquem a la safata de forn i els deixem reposar 30 minuts més.

Passat aquest temps els pintem amb ou i els coem a 180º fins que quedin daurats.

CHEDDAR BACON RANCH PULLS

Una vegada més arriba el dia 20 i això és sinònim de DESAFÍO. Aquesta vegada les jefes han fet una mena de joc per tal d'assignar quina recepta ens tocava. Van proposar 5 constel·lacions i havies de triar-ne una. Darrera cada constel·lació h


i havia un continent amagat i darrera cada continent un plat. Jo vaig triar CASSIOPEA que em va porta a Amèrica i a aquesta recepta que us presento.

Però la resta de companys els hi han tocat altres constel·lacions, altres continents i, per tant, altres receptes. Si ho voleu veure ja ho sabeu, cliqueu sobre la següent imatge:

És un plat que només veure l'aspecte i els ingredients que té ja t'inspira al més profund d'Estats Units. Una recepta espectacular, calòrica (com tot lo americà) però amb molt de sabor.

El plat suposa fer un pa, en aquest cas jo he triat un pa de pagès, una salsa, que jo he triat la salsa barbacoa de Karlos Arguiñano, ja que la relaciono amb el món nord-americà i finalment el muntatge del plat que us explico tot seguit.

Ingredients per al pa:

• 450 gr de farina
• 25 gr de llevat fresc
• 350 ml d'agua
• Una culleradeta de sal
• Oli d'oliva
• Farina per treballar

Ingredients per a la salsa barbacoa:

• Mitja ceba
• 1 dent d'all
• 3 tomàquets madurs
• 1 cullerada de mel
• 1 cullerada de farina de moresc
• 2 cullerades de vinagre
• 1 pebre de cayena
• Orenga
• Oli
• Sal

Ingredients:

• 3 talls de formatge cheddar
• 50 gr de bacó

Elaboració del pa:

Per a fer el pa, barrejarem tots els ingredients (excepte l'oli) en un bol. Ho remenarem amb una espàtula de fusta ja que és una massa molt enganxosa.

En un bol prèviament untat amb oli hi posarem la massa i la deixarem reposar durant tota la nit (mínim 12 hores) a temperatura ambient.

Passat aquest temps ens haurà doblat el volum. Ara ho posarem sobre una làmina de silicona enfarinada, i amb l'espàtula de fusta la barrejarem lleugerament. Ho deixarem reposar durant 20 minuts.

Passat aquest temps enfarinarem un drap i hi posarem la massa a sobre, la taparem amb el drap i la deixare reposar 2 hores més.

Quan portem 1:45 minuts de repòs encendrem el forn a 220º i hi posarem l'olla on hi courem el pa, per tal que es vagi escalfant. Jo he fet servir una olla pyrex però es pot usar una d'alumini.

Passades les dos hores, posarem la massa a l'olla que tenim al forn i ho courem durant 25 minuts tapat amb una tapa.

Transcorreguts els 25 minuts ho destaparem i ho deixarem 20 minuts més.

Un cop està cuit ho deixarem refredar sobre una reixeta.

Elaboració de la salsa:

En primer lloc picarem l'all i les cebes i ho daurarem en una paella amb una mica d'oli.

Afegirem els tomàquets a trossos, una cullerada de farina de moresc, la mel, el vinagre, el pebrot de cayena, la sal y l'orenga. Ho deixarem coure uns 25 minuts. 

Seguidament triturarem la salsa i la passarem pel colador. Ho posarem en un cassó i ho escalfarem uns 5 minuts més.

Elaboració del CHEDDAR BACON RANCH PULLS

Finalment només ens queda preparar el pa. Amb un ganivet farem unes línies verticals i unes horitzontals en el pa, tenint en compte de no arribar a tallar-lo fins al punt de celebrar-se.

En aquestes esquerdes hi posarem el formatge i el bacó. Escamparem la salsa barbacoa per tot el pa, tenint en compte que entri també per les esquerdes.

Pre escalfarem el forn a 175ºC, embolicarem el pa amb paper d'alumini i el courem durant 15 minuts. Després el destaparem i el courem durant 10 minuts més.

I ja ens el podrem menjar!!!!

PD: Segurament esteu pensant que és massa feina. Què us sembla si compreu el pa ja fet i la salsa la que més us vingui de gust de totes les que trobeu al mercat? Aleshores sí que és fàcil oi?

PA KINDER AMB ESQUEIXADA

Una altra vegada ha arribat el dia 20 del mes, en aquest cas juny, ben bé a les portes de l’estiu. Això significa que la recepta que avui us presento és la proposta que ens fa mensualment “Desafío en la cocina”. Aquest mes però ha estat una mica especial i és que 5 de les participants han estat escollides per a decidir quina recepta s’havia de fer. Cada una ha escollit un plat i la resta de concursants ens ha tocat per sorteig quina recepta havíem de fer.

A mi m’ha tocat fer un PA KINDER. Quan vaig llegir el nom vaig al·lucinar, què deu ser això? Quan vaig veure en que consistia em vaig emocionar, quina passada de plat, quantes opcions et permet! Ara havia de triar amb què ho acompanyaria. Com que la caloreta ja començava a deixar-se notar, vaig optar per un dels plats que més de gust em vénen a l’estiu. L’esqueixada de bacallà. Ja sense més històries us explico la recepta perquè veieu de què va el tema.

Per cert, si voleu veure les propostes de les desafiadores VIP i les receptes de la resta de companys només heu de clicar aquí.

INGREDIENTS per a dos:

Per al pa kinder

• 200gr de farina
• 100 ml d’aigua
• 30 ml d’oli d’oliva
• 10 gr de sal
• 10 gr de llevat premsat

Per a la vinagreta

• Suc de mitja llimona
• Un pessic de sal
• Crema de vinagre balsàmic de fruites del bosc
• Oli d’oliva

Per a l’esqueixada

• Mig pebrot vermell
• Mig pebrot verd
• Mitja ceba
• Un tomàquet per amanides
• 10 olives negres
• 200gr de bacallà esqueixat
  
  

ELABORACIÓ:

En primer lloc farem la vinagreta barrejant tots els ingredients que la formen.

Posarem el bacallà a macerar en aquesta vinagreta un mínim de dos hores.

Ara prepararem la massa del pa. En l’aigua desfarem el llevat i ho afegirem a la farina juntament amb la sal. I ho amassarem tot.

Quan ja tinguem una massa compacte, l’estendrem una mica i hi posarem l’oli al mig. Tornarem a amassar i ho deixarem reposar tapat amb un drap humit durant un mínim d’una hora.

Preescalfarem el forn a 220ºC. Estendrem la massa fins a obtenir una massa molt fina (aquí rau la gràcia del plat).

Agafarem paper sulfuritzat i en farem una bola que posarem al mig de la massa i l’embolcallarem amb la pròpia massa, format una bola. Ho posarem al forn durant uns 20 minuts o fins que ens quedi torrat.

Mentre prepararem l’esqueixada. Tallarem els pebrots i la ceba en trossos ben petits, farem el mateix amb el tomàquet. Barrejarem tots els ingredients amb el bacallà i les olives.

Traurem el pa del forn i amb molt de compte trencarem amb un ganivet la base del pa per extreure’n el paper.

Per al mateix forat, anirem omplint el pa amb l’esqueixada.

En un bol a banda deixarem una mica més de vinagreta per aquells que en vulguin una mica més. I ja ho podrem servir.

Lo millor del plat sabeu que és? El moment de menjar-lo, és genial el moment en que has de trencar el pa i poder veure què hi ha dins!!!

MOLT BON PROFIT

SANDVITX GEGANT

Aquesta recepta va ser una recomanació d’una companya del blog la Cocina de Camilni, per a un sopar informal d’amics, la veritat és que la presentació que ella ens ofereix de la recepta és una passada, la podeu veure aquí.

Jo la vaig adaptar una mica més als gustos dels invitats, per tant , no és tan espectacular però això no la fa menys bona. Us puc ben dir que si el feu és un èxit assegurat.

Tot i que la vaig fer fa unes setmanes encara no l’havia penjat, així que ara aprofitaré la recepta per participar al Memòries d’una cuinera, que aquest mes ens demanen una recepta de sandvitx, doncs aquí teniu el meu sandvitx gegant!

Ingredients:

• Pa de motlle sense crosta
• Formatge per untar
• Formatge per gratinar
• Tonyina
• Maionesa
• Formatge a talls
• Pernil dolç
• Tomàquet triturat*

*No poso quantitats ja que dependrà de la mida del motlle

Elaboració:

En primer lloc decidirem en quin motlle ho fem. Es pot usar un d’alumini que sempre ens facilitarà les coses. Com que jo no en tenia, vaig aprofitar un de vidre quadrat i en vaig cobrir la base i els laterals amb paper film per després poder treure el super sandvitx més fàcilment.

Barrejarem la maionesa amb la tonyina.

Ara només és qüestió d’anar posant capes al gust de cadascú.

En primer lloc posarem una capa de pa que el tallarem per tal que quedi perfectament encaixat dins el motlle, ha de quedar lleugerament atapeït.

Untarem una capa de tomàquet triturat. A sobre hi posarem una capa de maionesa amb tonyina i una capa de pa.

Afegirem una capa amb formatge en talls i una altra de pernil seguidament d’una de pa.

Afegirem una altra capa de formatge en talls i una altra de pernil i una altra de pa.

Untarem aquesta darrera capa de pa amb tomàquet i maionesa amb tonyina i acabarem amb una altra capa de pa.

Tapem el sandvitx amb paper film i a sobre hi posem alguna cosa pesant, per recomanació de La Cocina de Camilni jo hi vaig posar 4 envasos de llet i ho vaig deixar a la nevera durant unes 4 hores (pot ser menys temps)

Un cop ja el tinguem fred el podrem treure de la nevera i el desmotllarem.

Untarem tot els sandvitx amb formatge per untar i a sobre hi posarem formatge per gratinar i el posarem a gratinar al forn durant uns minuts. Així tots els formatges que conté es desfaran lleugerament.

El resultat és aquest:

Curiós? I al final no deixa de ser un sandvitx!!!

BON PROFIT!!!!

PA DE SANT JORDI

El dia de Sant Jordi és per a mi, i segur per molta altra gent, un dels dies més bonics de l'any a Catalunya. Totes les noies amb les seves roses, els carrers plens de llibres, aromes i senyeres, és un dia fantàstic per passejar entre parades de llibres i flors.

I com no, tota festa assenyalada té els seus plats associats. Per Sant Jordi podem trobar tot tipus de pastissos sempre amb una senyera, roses comestibles, però sobretot el pa de Sant Jordi. Pots triar la massa de pa que vulguis però el que no pot fallar, és que quan en tallis una llesca, aquesta tingui la senyera dibuixada. Com s'aconsegueix? Doncs en dividir la massa en porcions que posteriorment es barrejaran amb formatge (groc) i amb sobrassada de Mallorca (vermell). Què us sembla si us ensenyo de la recepta?

Ingredients:

• 300 gr de farina de força
• 200 gr de farina normal
• 25 gr de llevat fresc
• 1/4 litre de llet
• 25 gr de mantega
• 10 gr de sal
• 4 llesques de sobrassada de Mallorca
• 5 llesques de formatge ratllat (parmesà preferiblement)

Elaboració:

Barrejarem la farina, la sal i la mantega.

Per altra banda barrejarem la llet prèviament escalfada amb el llevat i el desfarem. Aleshores hi afegirem la mescla amb la farina.

Amassarem aquesta mescla durant uns 25 minuts, la taparem amb un drap humit amb aigua calenta i la deixarem reposar durant 2 hores.

Mentre picarem 6 nous i preparament els talls de formatge i sobrassada.

Un cop passades les 2 hores dividirem la massa en 10 parts. La massa ens pesarà uns 800 grams de manera que les porcions que farem seran d'uns 80 grams cada una.

Amb una de les masses hi barrejarem les nous. També barrejarem 5 masses amb el formatge i les altres 4 masses amb la sobrassada. Ho deixarem reposar 30 minuts.

Passats els 30 minuts, agafarem la massa de les nous i l'estendrem al fons del bol. Aleshores farem xurros amb cada una de les altres porcions i les posarem en el motlle amb l'ordre de la senyera és a dir: groc, vermell, groc, vermell,groc, vermell,groc, vermell i groc. Ho deixarem reposar 1 hora més

Finalment, escalfarem el forn a 200ºC i hi deixarem el pa uns 40 minuts.

Són o no són les 4 barres? Si voleu uns colors més potenciats sempre podeu posar colorant groc a les masses de formatge i vermell a les de sobrassada.

QUE TINGUEU UNA FELIÇ DIADA DE SANT JORDI I BON PROFIT!!!!

PA FARCIT DE PERNIL I FORMATGE

Fa uns dies va venir el meu germà de visita i com és d'esperar li vaig fer els seus plats preferits, sopa de galets, magdalenes i qualsevol cosa que tingui formatge.

Com que no acostumo a menjar pa més que les torrades d'esmorzar, doncs em vaig trobar que no tenia pa i si volia tenir el sopar llest, no em donaria temps d'anar a comprar-ne, així doncs vaig preferir fer-lo jo.

Buscant entre algunes receptes originals de pa em vaig trobar amb aquesta del blog Mis platos favoritos, i em va semblar perfecte. Aquí us passo la recepta:

Ingredients:

• 1/2 kg de farina de postres
• 75 gr de mantega
• 1 culleradeta de sal
• 150 gr de pernil dolç
• 200 gr de mozzarella
• 25 gr de llevat fresc
• 1 ou
• 250 ml de llet

Elaboració:

Escalfarem la llet fins que estigui lleugerament calenona, és a dir, que hi poguem posar els dits i no ens cremem, afegirem la mantega i el llevat que desfarem amb les mans.

Tamissarem la farina, la sal i ho barrejarem amb la llet.

Treballarem la massa uns 10 minuts i en farem una bola que taparem amb un drap i guardarem amb un lloc una mica càlid durant aproximadament una hora.

Passada l'hora estendrem la massa i hi afegirem el pernil i el formatge

Ho enrotllarem i ho deixarem reposar de nou durant una hora.

Pintarem la barra de pa amb ou, hi farem uns talls i hi espolvorejarem orenga.

Ho posarem al forn a 180ºC durant uns 20-25 minuts.

 I ja ho tindrem a punt per mejar. Molt bon profit!!!!

BRETZELS

Em sap greu actualitzar tan poc sovint el blog, però estic en un momnet d'impas a la  vida que fins que no estigui del tot situada no tinc massa temps per a res. Cuinar vaig cuinant, però actualitzar això ja costa més.

Ara a la feina em començat a fer horari d'estiu, és a dir, de 8 a 3 i és clar quan són les dues una comença a delirar amb el menjar. Així que l'altre dia no sé com va ser, amb la meva companay va sortir el tema dels Bretzels i lo bons que són i que bé que ens entrarien en aquella hora... Així que a la tarda vaig decidir provar de fer-ne per a l'endemà no només parlar-ne sinó també poder-los menjar i em vaig posar a buscar receptes.

Finalment, en una pàgina alemana (traduïda a l'anglès que sinó hauria estat missió impossible) vaig trobar la següent recepta, a veure que us sembla:

Ingredients:

• 1 i 1/2 got d'aigua tèbia (got de nocilla, així ens entenem)
• 1 cullerada de sucre
• 2 culleradetes de sal
• 1 paquet de llevat sec
• 4 i 1/2 gots de farina
• 2 culleradetes de mantega (en algunes receptes s'havia canviat per oli)
• 10 gots d'aigua
• 2/3 de got de bicarbonat
• 1 rovell d'ou
• Sal bretzel

Elaboració:

En un bol posarem l'aigua a uns 40ºC, sal sucre i el llevat. Ho deixarem actuar uns 5 minuts

Afegirem la farina i la mantega prèviament desfeta i ho deixarem 10 minuts més.

Amassarem tota la mescla fins que aquesta ja no se'ns enganxi al bol, aleshores ho passarem a treballar al marbre amb una mica de farina i ho treballarem força estona.

Ho cobrirem amb un drap sec i ho deixarem repossar 1 hora o fins que ens dobli el volum.

Encendrem al forn a la màxima temperatura.

Passada la hora ja podrem donar els formes desitjades al pa.

Un cop tenim les formes fetes les haurem de deixar reposar uns 30 minuts que aprofitarem per posar a bullir la resta de l'aigua amb el bicarbonat.

Quan el forn està calent hi posarem els pans sobre paper de forn untat amb oli durant 5 minuts i els treurem de nou.

Quan l'aigua bulli baixarem el foc i hi introduirem cada panet entre 1 i 2 minuts i els tornarem a posar en la safata de forn.

Els pintarem amb ou, hi posarem la sal bretzel o sal grossa i els posarem entre 12 i 15 minuts més al forn. El temps dependrà de la gruixura del pa.

Et voilà!!!!