QUICHE DE LLUÇ

Aquesta és una recepta molt versàtil, es pot prendre tan freda, como calenta, com a plat únic o segon plat o fins i tot, si ho fem amb tartaletes petites pot ser un aperitiu d'allò més original.

Ingredients:

• Massa brisa
• 500 ml de nata per a cuinar
• 5 ous grans
• 400 gr de lluç
• 15 o 20 llangostins pelats
• sal
• pebre
• Opcional: maionesa o salsa rosa

Elaboració

En un motlle pla per a quiches, estendrem la massa brisa i la punxarem amb una forquilla.

En un pot per a la batedora posarem els ous, el lluç a trossets molt petits, la nata, la sal i el pebre i ho triturarem tot.

Posarem la barreja a sobre la massa en el motlle per al forn i hi posarem uns quants llangostins repartits per a sobre.

Ho courem al forn previament escalfat a 180ºC durant uns 30 minuts.

Ho servirem amb una mica de maionesa o salsa rosa

PÈSOLS AMB CALAMARS

De no agradarme els pèsols quan era petita a menjar-ne de totes maneres. Aquesta és una forma diferent que està triomfant molt a casa nostra, rápida, senzilla i molt gustosa.

Ingredients per 4 persones:

• 500 gr de pèsols ( si són frescos la recepta ja quedarà de 10)
• 5 calamats Mitjans
• 1 ceba
• 1 dent d'all
• Oli d'oliva
• 2 ous

Elaboració:

Per una banda bullim els pèsols durant 6 o 7 minuts si són congelats, de 2 a 3 minuts si són frescos. Mentre, també podem endurir els ous.

En una paella amb una miqueta d'oli hi posem la ceba tallada a trossets, la dent d'all laminada i els calamars a trossets i ho deixem a foc suau que es vagi estovant.

Quan la ceba ja estigui quasi bé cuita, hi afegirem els pèsols i els hi tindrem un parell de minuts perquè amalgamin sabors.

Ho emplatarem i a sobre hi posarem  mig ou dur.

POLLASTRE AMB ARRÒS AL CURRY

Ingredients:

• 3 tasses de café d'arròs
• 1 pit de pollastre
• Mitja ceba
• 1 pastanaga
• 1 dent d'all
• 250 ml de llet de coco
• Mitja llimona
• Oli
• Sal
• Aigua
• Curry
• Julivert

Elaboració

Trossejarem el pollastre, el barrejarem amb la sal, la llimona i el curry i ho deixarem macerar uns 10 minuts. Després ho fregirem amb una mica d'oli.

Per a fer la salsa, posarem l'all, la ceba i la pastanaga a trossets i ho sofregirem amb les restes del suc del marinat del pollastre, afegirem també la llet de coco i un got d'aigua.

Un cop ho tinguem ben sofregidet, uns 20-30 minuts, ho triturarem per a fer la salsa.

A banda bullirem l'arròs i servirem el pollastre, l'arròs i per sobre i abocarem la salsa.