MACARONS DE BAILEYS

Aquesta és l'última de les provatures del cap de setmana pel que fa a macarons, i per a mi, la que més em va agradar, però hi va haver divisió d'opinions, així que valtres mateixos.

El d'avui el dedico especialment a la Roser de Trifàsic de Baileys per raons òbvies, però també per agraïr-li tota l'ajuda que m'ha anat donant des de que em vaig introduir en el "mundillu" blocaire.

Si aneu a l'entrada anterior dels macarons hi trobareu algunes recomanacions prèvies.


Ingredients per als macarons (14 u.)

• 95 gr de sucre glacé
• 55 gr d'ametlla en pols
• 1 clara d'ou
• 15 gr sucre normal
• 1 cullerada de cafè soluble
• 1/2 culleradeta de sal

Ingredients per al farciment:

• 90 gr mascarpone
• 45 gr sucre glaç
• 1 cullerada de baileys

Elaboració:

Per a l'elaboració seguirem el mateix procés que en el post anterior, afegirem el cafè just en el moment en que afegim el sucre barrejat amb l'ametlla. I continuarem amb el procés descrit.

FARCIMENT Per a fer el farciment, batrem el mascarpone amb les varilles fins que quedi ben tou. Afegirem el sucre i el baileys i ho seguirem batent una estona més.

Omplirem els macarons amb aquesta crema.

Comprovarem que amb una sola mossegada, podem prendre'ns un cafè i una copa. És una combinació perfecte, suau i intensa alhora.