Ho fem amb una imatge renovada del blog, però amb les delicioses receptes de sempre.
Tot i que en dos anys no he actualizat el blog, he anat fent i provant vàries receptes que a poc a poc us aniré presentant. La intenció és fer una publicació per setmana, concretament els dijous, tot i que ja començarem a una excepció i és que aquesta setmana us presentaré un parell de receptes: avui per celebrar la tornada després d'exactament 2 anys de la última publicació i dijous la publicació setmanal que serà la habitual.
Ja que s'acosten festes us porto una de les coses que no falla a la meva taula per aquests dies i és que els polvorons m'agraden, però el Roscos de Vino em xiflen. Així que després de vàries provatures us deixo amb la recepta definitiva. Espero que us agradin tan com a mi!!!
Ingredients
- 350 gr de farina
- 80 + 50 gr de sucre glaç
- 125gr de llard de porc (o saïm pels mallorquins)
- 50 gr de sèsam
- 125 ml de moscatell
- 1 cullerada sopera d'anís
Elaboració
Posarem el forn a escalfar-se a 160ºC. Mentre en una safata apta per al forn posarem la farina tamisada i el sèsam.
Ho introduirem al forn fins que es vagi daurant una miqueta la farina, són uns 15 minuts. Jo us recomano que cada 5 minuts remogueu una mica la barreja per tal que es torri per tot arreu per igual.
La deixarem refredar uns minuts i aleshores hi incorporarem el llard a temperatura ambient o lleugerament escalfat al microones (uns 30 segons màxim).
Seguidament hi afegirem 75 gr de sucre glaç i ho amassarem.
Quan ja té aspecte de massa compacte, afegirem el moscatell i l'anís i ho amassarem fins que quedi completament incorporats.
Reservarem la massa unes 2 hores a la nevera. Ja que per treballar-la, el fet que estigui ben freda, ens facilitarà la feina.
Escalfarem el forn a 180º.
Estirarem la massa fins que tingui 1 cm de gruix i en aquest punt ja podrem tallar les rosques, ho podem fer un cercle per a tallar masses per fer la rosquilla en sí amb l'eina que usem per treure el cor a les pomes podem fer el forat, o en el seu defecte podem utilitzar un got i fer el forat amb el dit, sempre ens quedarà amb una aparença més artesana.
Quan tinguem els roscos fets els posarem a la safata pel forn durant uns 20 minuts.
Ens sortiran uns 16 "roscos".
Espero que ho proveu perquè estan realment boníssims.
BON PROFIT!!!!
Que bons que són els roscos de vino. Això s'haurà de provar
ResponElimina