Ja sé que Corpus fa
uns quants dies que va passar, però no vaig pensar amb la coca de
cireres fins que no en vaig veure unes quantes de penjades per
internet.
La coca de cireres
s’acostuma a fer durant els mesos de maig i juny, lògicament, ja
que és el moment òptim de les cireres. Tot i això a Reus es menja
habitualment per el dia de Corpus i d’aquí que la majoria
d’entrades de coques de cireres dels bloggers que estan al dia fos
fa uns quants dies, però ja sabeu que diuen val més tard que mai.
Així que avui us
presento jo la meva versió de coca de cireres. Ja que encara estic
dins el moment òptim de la meva fruita preferida!
Ingredients:
- 50 ml de llet
- 50 ml d’aigua
- 10 gr de llevat fresc
- Una cullerada sopera d’oli d’oliva
½ culleradeta
(cafè) de sal- 2 cullerades de sucre
- 200 gr de farina
- Anís
- Cireres
Elaboració
En primer lloc el
que farem és netejar les cireres, els hi traurem la tija i per la
part on aquesta estava hi farem un tall en forma de creu. Les
deixarem macerar amb anís, unes dos cullerades per cada 10-15
cireres.
Per a fer la massa:
escalfarem l’aigua lleugerament (que no ens cremi els dits al
tocar-la) i hi desfarem el llevat.
Afegirem la llet,
l’oli, la sal, el sucre i la farina, alhora que anirem treballant
la massa, fins que aquesta no se’ns enganxi als dits.
En farem una bola i
la deixarem reposar com a mínim una hora.
Aleshores ja li
podrem donar forma de coca, hi posarem les cireres per sobre amb la
zona on hem fet els talls en contacte amb la massa. Hi abocarem
l’anís de la maceració per sobre. Ho deixarem reposar uns 40-50
minuts o fins que vegem que la massa ens ha tornat a créixer.
Escalfarem el forn a
180ºC. Espolsarem generosament sucre en tota la coca i la posarem al
forn. Tarda uns 25 minuts a estar cuita i llavors cadascú que triï
el seu punt de torrat.
Aquesta recepta va dedicada especialment a la meva àvia, una de les persones que més gaudia menjant postres. Un petonàs
Com tu dius ja n'he vistes unes quantes per varis blogs aquestes últimes setmanes, i tenen una pinta boníssima! aquí a Lleida no deuen ser típiques perquè no les havia vist mai enlloc, per això no descarto fer-ne un dia i provar-les ;)
ResponEliminaOle, ole... aquí una de Reus es treu el barret davant la teva coca amb cireres!!!!
ResponEliminaA Reus diem coques amb cireres, mai de cireres, heheh
PTNTS
Dolça
Que be, comencen les coques, que ara ve Sant Joan. Petons. Yolanda.
ResponEliminaque maca i quina bona pinta que fa! m'encanten les coques amb fruites de temporada! petons
ResponEliminaLa cirera és una fruita que queda tan bona en dolços! T'ha sortit una coca fantàstic. Segur que era ben bona!
ResponEliminammmmmm!!! Super bona Montse!!! T'ha quedat una coca de luxe! m'encanten les coces així tipus brioix i aquesta fa una fila.... a més a més amb les cireres macerades ha de ser boníssima!
ResponEliminaMontse que rica debe estar tu coca con cerezas..hummm
ResponEliminaBesos
hummm preciosa con esas cerezas una maravilla!!! besitos y bien por tu abuela!
ResponElimina