CREPE DE FAJOL AMB CREMA D'AVELLANES CASOLANA

Avui un berenar dels que segur que triomfen, i és que hem d'animar la mitja setmana per acabar d'agafar empenta pels dies que queden per acabar-la. Així doncs prepararem unes crepes d'allò més sanes i no per això menys bones.

Ingredients per a unes 6 crepes:

• Mig got de gran de fajol (haurem deixat en remull tota la nit)
• 1 ou
• 1 got de beguda vegetal

Ingredients per a la crema de xocolata:

• 150 gr d'avellanes
• 3 dàtils Medjool
• 75 ml de beguda d'avellanes (pot ser alguna altra beguda vegetal)
• 2 cullerades de cacau pur en pols

Elaboració

En primer lloc prepararem la crema d'avellanes i xocolata. En un molinet triturarem les avellanes torrades, amb els dàtils sense pinyol, la llet vegetal i la pols de cacau pur. Un cop estigui ben triturat ja tindrem la nostra nocilla sana, que podrem guardar en un pot de vidre a la nevera durant una setmana.

Per altra banda triturarem els grans de fajol amb l'ou i la llet vegetal. Obtindrem una massa líquida.

En una paella posarem una mica d'oli i amb un pinzell pintarem tota la superficie de la paella. Amb un cullerot no del tot ple, agafarem una mica de la massa de la crepe i l'escamparem per tota la paella.

Quan vegem que ja es va desenganxant (com més fineta més ràpid i millor ens quedarà) ja la podrem girar. Encara a la paella hi posarem la xocolata per sobre, la doblegarem i la servirem.

BON PROFIT

PASTÍS DE POMA Y CANYELLA

L'altre dia vaig veure per la TV3 que la Gessamí (molt fan d'aquesta noia) feia un pastís de poma i canyella molt i molt semblant a un que acostumo a fer jo i em van agafar moltes ganes de menjar-ne.

Així que aprofitant que la varicel·la ha entrat a casa nostra i estem aïllats de tots els subjectes susceptibles a la malaltia i malgrat també a que fa un temps primaveral i ens hem de quedar a casa, doncs aprofitarem per fer-nos un regalet i de pas buscar un entreteniment pel malaltó.

Ingredients:

• 4 pomes reineta
• 180gr de sucre
• 4 ous
• 150 gr de farina
• 1 culleradeta de llevat
• 80 ml oli de girasol

Elaboració

 

La Gessamí va fer primerament les pomes al forn amb canyella, jo així no ho he provat però de ben segur que queda espectacular, jo simplement vaig tallar 2 pomes a trossets petits i les vaig reservar en el suc de mitja llimona.

Separem rovells i clares i montem les clares a punt de neu amb una miqueta de sal.

Montarem els rovells amb el sucre i a poc a poc hi anirem afegint l'oli.

Tamissarem la farina i el llevat i els abocarem als rovells.

Afegirem les dos pomes a trossets i ho reservarem ala nevera, mínim 30 minuts.

Preescalfarem el forn a 180ºC i laminarem les altres dos pomes ben netes.

En una recipient per al forn hi posarem la massa i les làmines de poma ben atapaïdes. Espolvorejarem sucre i canyella per sobre i ho posarem al forn 50 minuts.

Un cop refredat ho treurem del motlle i si volem ho podem pintar amb melmelada de préssec, per tal d'escampar-la millor la podem escalfar una micona. Aquesta vegada no ho he pintat i l'he deixat només amb el sucre i la canyella, aquest pas és opcional.

BON PROFIT

BACALLÀ DE SIDRERIA

Ara que ja estem de ple en la temporada de sidreries us presento un bacallà fet amb el pebrot i la cebeta tal i com podem trovar en la majoris de sidreries que ens ofereixen, en aqustes dates, el menú de sidrería, és a dir, una bona truita de bacallà, el bacallà amb pebrot i el xuletó de bou, acabant amb unes Nous i un formatge Idiazábal i tot ben regat de sidra de temporada.

Ingredients per a 4 persones:

• 4 talls de bacallà dessalat
• 3 pebrots verds italians
• 2 cebes
• oli 
• sal

Elaboració

Tallar les cebes i els pebrots en juliana i fregir-los en abundant oli i a foc suau en una cassola gran.

En primer lloc fregirem el bacallà a foc ben fort perquè es dori una mica els laterals.

Quan la ceba i el pebrot estiguin força cuits hi afegirem el bacallà i ho courem tot junt una estona més.

I ja ho podrem servir

Ja veieu que és senzill, només s'ha de tenir paciencia per tal que les verdures es coguin ben lentament.

BON PROFIT

SPAGUETTIS LA DAMA Y EL VAGABUNDO

Veient de nou la pel·lícula de La Dama y el Vagabundo em van venir ganes de menjar el tan famós plat d'espaguetis amb boles de carn i com que és un menjar que els nens adoren, doncs allí que m'hi vaig posar.

Ingredients per 4 persones

• 350 gr de pasta
• 300 gr de carn picada (200 de vedella i 100 de porc)
• 1 gra d'all
• julivert
• 1 ou
• pa ratllat
• Farina
•  Mitja ceba
•  1 pebrot verd petit
• 250 ml de salsa de tomàquet
• Formatge parmesà

Elaboració

En primer lloc prepararem les mandonguilles. En un bol posarem la carn, l'all picat, julivert, un ou i una mica de pa ratllat i ho amassarem tot. Seguidament anirem fent boles de carn, no massa grans i les fregirem en una paella amb una mica d'oli i enfarinades.

Un cop fregides, les reservarem sobre un paper de cuina i en el mateix oli hi fregirem la ceba i el pebrot tallats. Quan la ceba ja comenci a transparentar i afegirem la salsa de tomàquet i la hi deixarem 5 minuts. Ho corregirem de sal.

Mentre posarem la pasta a bullir segons les instruccions del fabricant.

Posarem les verdures en un bol i les triturarem, les tornarem a posar a la cassola i si veiem que és necessari sempre hi podem afegir una mica de l'aigua de cocció de la pasta. Hi afegirem les mandonguilles durant 5 minuts més perquè s'acabin de fer.

Un cop tinguem la pasta cuita, l'afegirem a la cassola i ho remenarem tot. Espolvorejarem una mica de julivert per sobre i ja ho podrem servir.

Cadascú que s'hi posi la quantitat que vulgui de formatge ratllat, i llestos.

BON PROFIT