LLUÇ AMB SALSA DE XAMPIS I ESPÀRRECS

Una recepta sana  amb aquest peix blanc i Baix amb grasa. A més els espàrrecs són diurètics i les xampinyons són molt baixos en calories.

És un plat ideal per a un sopar tan sa com saborós.

Ingredients

• Mig kilo de lluç
• 100 gr d'espàrrecs verds
• 100 gr de xampinyons
• 2 dents d'all
• Julivert 
• Agar-agar

Elaboració

Rentem els espàrrecs i els xampinyons. Bullim els espàrrecs amb aigua i sal durant 5 minuts tallats en trossets d'uns 5 cm. Escorrem i reservem

Tallem els alls a làmines fines i els sofregim amb oli. Afegim els xampinyons i ho sofregim 2 minuts, afegim els espàrrecs.

Afegim una mica d'aigua o si ho volem més saborós i posem una mica de brou de verdures. Lliguem la salsa amb agar-agar i hi afegim els julivert picat.

Salem el lluç i el passem per la paella volta i volta, només perquè es dauri per fora. El posem a la salsa i el cuinem fins que la salsa arrenqui el bull, ho deixem un parell de minuts i ho deixem reposar.

Ja ho podem servir.

BON PROFIT