AMANIDA D'ESPÀRRECS I FAJOL

 Per a un sopar senzill i complert. Una amanida d'espàrrecs i fajol

Ingredients:

• Un manat d'espàrrecs
• 200 gr de fajol
• Pebrot escalivat
• Formatge tipus feta
• Oli
• Sal

Elaboració:

Deixar el fajol en remull durant un mínim de 6 hores.

Escalfar una planxa a foc fort i posar-hi un rajoint d'oli. Quan l'oli estigui ben calent, afegir els espàrrecs i anar-los girant perquè es facin per totes bandes.

Mentrestant, bullir el fajol seguint les indicacions del fabricant.

Ara ja passem a muntar el plat. Posar en la base els espàrrecs, a sobre dues cullerades de fajol i sobre d'aquest unes tires de pebrot escalivat i daus de formatge feta.

Servir-ho amb un bon raig d'oli per sobre.

BON PROFIT

MUSCLOS AMB SALSA DE TOMÀQUET

 Ingredients

• 1kg-1.5kg de musclos
• 1 ceba
• 300 ml de salsa de tomàquet
• 1 dent d'all
• 1 fulla de llorer
• 80 ml de vi blanc
• 1 culleradeta de Maizena
• 1 cullereta de pimentó dolç o picant segons el gust
• sal
• pebre
• Per acompanyar es pot fer arròs blanc

Elaboració

Posem els musclos en dos plats (en un, no ens hi cabrà) coberts amb paper film i els posem al microones durant 7 minuts.

Amb molt de compte traiem el paper film i colem l'aigua que han deixat anar, la reservem.

En un cassola posem oli i hi sofregim la ceba i l'all durant 10 minuts.

Després afegim la salsa de tomàquet i el pimentó i ho coem a foc lent durant 10 minuts més

Afegim el vi blanc, i mentre en un gotet posem una cullaradeta de farina que dissoldrem amb una mica de l'aigua dels musclos i després l'afegirem a la cassola. Seguidament afegirem la resta de l'aigua dels musclos, la fulla de llorer i ho deixarem a foc mig durant 10 minuts, baixarem el foc i ho deixarem 10 minuts més.

Finalment, hi posarem els musclos, ho taparem i apagarem el foc.

GALETES DE GINGEBRE

INGREDIENTS

• 100 gr mantega
• 100 gr sucre morè
• 1 ou M
• 120 gr de mel
• 400 gr de farina
• 1/2 culleradeta de bicarbonat
• 1.5 culleradetes de canyella
• 2 culleradetes de gingebre
• (nou moscada)

ELABORACIÓ

En un bol posar la mantega a temperatura ambient junt amb el sucre i barrejar-ho amb les varetes fins que pugi una mica el volum.

Afegir l'ou i la mel.

Un cop barrejat afegirem els elements sòlids, bicarbonat, canyella, gingebre i finalment la farina.

Ho barrejarem tot, amb la massa farem un bola que taparem amb paper film i guardarem a la nevera mínim una hora.

Preescalfarem el forn a 180ºC

Després posem la massa estesa sobre un paper de forn i a sobre un altre paper de forn sobre el qual passarem el rodet fins a estendre la massa fins que tingui mig centímetre de gruix

Amb uns motlles per a galetes tallarem la massa i posarem les galetes sobre paper de forn i ho enfornarem. durant uns 10 minuts i fins que quedin lleugerament daurades.

Si en tenim ganes, decorarem les galetes amb glassa o amb altres llapis que venen per a poder decorar galetes.

MONA DE XOCOLATA

Aquesta és l'opció de mona per als més xocolaters. La recepta està extreta de la web Nestlé cocina.

Ingredients:

• 200 gr de xocolata negra
• 130 gr de xocolata amb llet
• 100 gr de xocolata blanca
• 125 gr de mantega
• 4 ous
• 120 gr de sucre
• 125 gr de farina
• 15 gr de llevat
• 2 cullerades de melmelada de maduixa
• 2 cullerades de OVE
• Motlle de 20 cm

Elaboració

En primer lloc, encendrem el forn i el preescalfarem a 180ºC. Seguidament, fondrem la xocolata negra amb la mantega.

Blanquejarem els rovells amb el sucre. Hi afegirem la xocolata.

Tamissarem la farina i el llevat i ho afegirem a la mescla anterior.

Per altra banda, muntarem les clares a punt de neu.

Barrejarem les clares amb la barreja mitjançant moviments envolvents, com sempre.

Ho posarem en un motlle durant uns 40 minuts.

Mentre fondrem la xocolata amb llet amb una cullerada d'oli i farem el mateix amb la xocolata blanca.

Posarem la xocolata blanca sobre la xocolata amb ell i ho abocarem sobre el pastís. Amb la xocolata que ens caigui, la recuperarem per anar cobrint els laterals.

Ho deixarem refredar a la nevera i ho decorarem.

BONA MONA

MONA DE CREMA

Aquesta mona l'he extret del Blog de la Dolors, que per a mi és un dels blogs de referència.

Ingredients

Pa de pessic genovès

• 135g de farina
• 120 g de sucre
• 4 ous

Almívar

• 100 ml d'aigua
• 200 gr de sucre
• Conyac (jo no l'he posat, perquè la mona és per canalla)

Crema

• 3 ous
• 200 gr de sucre
• 15 gr de maizena
• 90 ml d'aigua
• 1 full de gelatina

Decoració

• Melmelada de préssec
• Ous xocolata
• plomes
• pollets
• ametlla laminada o trossejada
• cireres confitades

Elaboració

En primer lloc i a poder ser el dia anterior, prepararem el pa de pessic. 

Preescalfarem el forn a 180ºC. Barrejarem els ous i el sucre, si és possible en un robot, durant 10 minuts.

Afegirem la farina tamissada i ho enfornarem durant 25-30 minuts.

Després podem preparar l'almívar, també el dia anterior.

En un cassó posarem a bullir l'aigua i hi afegirem el sucre, fins que es densifica la barreja. Ho treurem del foc, ara és el moment que podem afegir el conyac.

El mateix dia prepararem la crema. Pesarem els 3 ous sense closca i pesarem la mateixa quantitat en sucre.

Batrem els ous i l'aigua, i abans de posar.ho en un cassó, ho colarem.

Per altra banda, barrejarem el sucre i la maizena. Afegirem aquesta mescla a l'anterior i ho portarem a ebullició barrejant constantment amb les barilles per evitar la formació de grumolls.

Un cop ho traiem del foc afegirem un full de gelatina i ho remenarem fins a dissoldre.

Ja podem passar a preparar la mona. Tallarem el pa de pessic per la meitat i en mullarem les dues capes amb l'almívar. A la part central hi posarem la merlmelada de préssec. Taparem amb l'altra capa

Cobrirem tot el pastís amb la crema, també els laterals, on hi posarem l'ametlla.

Ara la decorarem com més ens agradi.

A falta de plomes i pollets i ous de xocolata gegant degut al confinament, l'hem muntat amb un pollet de feltre cassolà, unes plomes de paper de celofana i ous Kinder.

BONA MONA A TOTHOM