diumenge, 16 de novembre de 2014

EMPANADILLES

La recepta que us presento avui és molt senzilla i molt típica però no per això he de deixar de penjar-la i és que és d'allò més i que a casa no hi pensem gaire a fer-ne però que de tant en tant agrada.

Ingredients

  • 16 obleas
  • 300 ml de salsa de tomàquet
  • 2 llaunes de tonyina
  • mitja ceba
  • mig pebrot verd
  • un trosset de pebrot vermell
Elaboració

Sofregim la ceba amb els pebrots tot tallat ben petit.

Quan la ceba estigui daurada hi afegim la salsa de tomàquet i ho sofregim 5 minuts.

Afegim la tonyina i baixem el foc per tal que es redueixi la salsa.

Deixem el sofregit refredar i omplim amb ell les obleas.

Les tanquem per la meitat apretant la vora amb la forquilla. 

I les posem en una safata de forn a 180ºC fins que es dorin. No sóc partidaria de fregir, menys grasses i igual debo.


dilluns, 10 de novembre de 2014

BABARRUNAS

Demà 11 de novembre és Sant Martí i aquí a Euskadi és típic celebrar una "Babarrunada" amb tota la colla. I que és una babarrunada, doncs ho podriem traduir com una fesolada, però en aquest cas amb el fesol vermell de Tolosa. és un plat d'allò més contundent i recomfortant pel fred que comença aquests dies i que al ser al primer sempre ens refreda més del que realment fa.

És un plat senzill i amb tots els nutrients necessaris en un, això sí no n'abusem perquè com tots aquests plats d'hivern de tota la vida, porta força colesterol,

Ingredients:

  • Fesol vermell de Tolosa
  • Ceba
  • Col
  • Costella de porc
  • Xoriç
  • Morcilla vegetal
  • Cansalada
Elaboració:

Deixar els fesols en remull  en aigua un dia abans.

Al dia següent es posa aigua en una olla exprés juntament amb una ceba picada i els fesols i un polsim de sal. Ho posem a foc fort, fins que s'aixequi el piu de l'olla.

Quan hagi baixat la pressió obrim l'olla i ho deixem coure a foc lent durant 40 minuts amb l'objectiu que la salsa espesseixi.

En una altra olla posar una col trossejada en aigua juntament amb la morcilla, la costella, la cansalada i el xoriç. No tothom ho fan aixi, però la meva sogra ho posa tot junt i així la col agafa el sabor de tots els ingredients.

I ja ho podem sevir.

Com veieu és un plat molt senzill i ben saborós.

Normalment ho servim amb unes Guindilles de Ibarra.


BON PROFIT!!!!!