divendres, 27 de juliol de 2012

CARBASSÓ FARCIT DE BACALLÀ

Avui estreno una nova secció que l'he anomenat PEIX. I és que si un ingredient em costa és el peix. Mai m'ha agradat gaire i no pas pel gust, sinó per les espines i és que els accidents infantils es queden coma traumes. I això és el que em va passar. Se'm va quedar clavada una espina a la gola i ho vaig passar fatal i des de llavors...

Així que la recepta d'avui tot i tenir peix, té el meu peix preferit el BACALLÀ i que en aquest cas com que va esqueixat, ni tan sols té espines. Tot seguit us l'explico:

Ingredients:

  • 3 dents d'all
  • 1/2 ceba
  • 1 pebrot verd
  • 5 cullerades de salsa de tomàquet
  • 2 carbassons mitjans o grans
  • pa torrat
  • bacallà esqueixat dessalat o dos talls (5x5) i els esqueixeu vosaltres mateixos

Elaboració:

El primer que farem serà tallar els carbassons per la meita a lo llarg, i en buidarem la carn, la reservarem.

En una paella i tirarem un raig d'oli i hi fregirem els allets laminats i la ceba i el pebrot verd tallats en juliana. Segons la salabror del bacallà hi afegirem o no la sal.

Als 5 minuts hi afegirem la carn del carbassó.

Quan la verdura ja estigui toveta, hi posarem el bacallà esqueixat i la salsa de tomàquet. Ho deixarem coure entre 7 i 10 minuts.

Ara ja podrem omplir els carbassons amb el farciment que acabem de fer.

Untarem una font per al forn amb oli i hi posarem els carbassons. Per sobre i espolvorarem una mica de pa ratllat i un raig d'oli.

Ho posarem a coure a 175º durant 10 minuts, i  llavors hi posarem el gratinador per 5 minuts més.

El podem servir amb una mica de salsa de tomàquet.

Bon profit!!!


dimarts, 24 de juliol de 2012

TRUITA DE PATATES

Avui la recepta que us proposo és una mica especial, bàsicament perquè no l'he fet jo. M'agrada cuinar de tot, però si una cosa no cuino mai és una truita de patata. Potser si ho provés em surtiria bé, però com que el  meu xicot la fa boníssima, doncs ja no ho provo i li deixo la feina a ell.

Així que en forma d'homenatge, i perquè no dir-ho, per a fer-li una mica la pilota, avui l'entrada és un plat simple i deliciós que no he fet jo!

Ingredients:

  • 3 patates mitjanes
  • 1/2 pebrot verd
  • 1/2 ceba gran
  • 4 ous
  • sal i oli
Elaboració:

En una paella posem oli generosament. En aquest oli hi posarem, la ceba, les patates i el pebrot. Fins que quedin ben tovets.

Retirarem l'oli de la paella (reservarem aquest oli per a altres ocasions o plats que duguin ceba i pebrot, ja que és un oli molt aromatitzat).

Batrem els ous i els posarem a la paella amb la resta d'ingredients. Deixarem que la truita es faci una mica per un costat, la girarem i que es faci una mica per l'altre. D'aquesta manera queda bastant crua per dins, que és com ens agrada a naltres.

És fàcil eh? bé de fet no ho sé, però ho sembla!!!


Que vagi de gust!!!

divendres, 20 de juliol de 2012

PIZZA DE CARBASSÓ I PERNIL

Què faig d'un culet de carbassó que em va sobrar del dinar d'ahir? I dels tomàquets cherry del sopar d'amics del dissabte? I del pernil dolç? Doncs una pizza!!!!

Ingredients:

  • Massa de pizza
  • Tomàquet triturat
  • Provolone
  • Pernil dolç
  • Tomàquets cherry
  • Carbassó
  • Orenga
  • Oli
Elaboració:

Com sempre primer estirarem la massa de la pizza. 

L'untarem amb el tomàquet i en aquest cas hi anirem afegint els ingredients. El formatge és provolone, per tant, aquest no el posarem de base com la mozzarela sinó com a un ingredient més. Jo l'he posat amb el pernil dolç, ja que sempre és una bona combinació.

Finalment, hi afegirem orenga i una raig d'oli*

Ho posarem al forn a 200ºC. El temps de cocció és relatiu a la doblada de la massa.


*Oli a les pizzes només l'afegeixo quan aquestes no tenen tonyina, ja que la tonyina ja té el seu propi oli.








dijous, 19 de juliol de 2012

PIZZA DE TONYINA I ANXOVA

Després de fer moltes amanides a l'estiu, arriba un dia que s'acaba l'enciam, però encara ens queden uns quants complements per la nevera. Doncs a partir d'aquests en farem una pizza. Això sí, jo sempre tinc salsa de tomàquet i formatge a casa, perquè molt sovint em solucionen un àpat.

Ingredients:



  • Massa de pizza
  • Tomàquet triturat
  • Mozzarela
  • Anxoves
  • Ceba
  • Tonyina
  • Olives negres
  • Orenga
Elaboració:

El punt més important és el d'estirar la massa de la pizza. Enfarinar bé el marbre i amb un rodet anar estirant la bola. Segons l'objectiu li donem una forma o una altra, però com que jo de fer-la rodona no me'n surto de cap manera doncs, cada dia té una forma diferent.

Posar una elaboració per a pizza sempre és curiós, perquè es basa en afegir ingredients un rere l'altre.

Jo sempre parteixo d'untar la massa amb el tomàquet i posar-hi una base de mozzarela. 

Després tots els ingredients i finalment la orenga. Ho posarem al forn a 200ºC i anirem mirant fins que la massa es vegi torradeta.


Fàcil eh?

BON PROFIT!!!

MASSA PER A PIZZA

Un dels meus plats preferits quan tinc ganes de menjar una mica "guarro" són les PIZZES. Tenen dos dels meus ingredients preferits, el tomàquet i el formatge. Així que, partint d'una bona base, hi posem tomàquet i formatge i llavors ja la podem completar amb qualsevol cosa ens en vingui de gust.

Sovint quan faig pizza, és perquè a la nevera em queden moltes restes i llavors tens dos solucions: bullir pasta i posar-hi mil ingrdients diferents (sobretot a l'estiu) o fer una massa de pizza i llavors netejar la nevera, és a dir, posar-hi totes les restes.

Així doncs, primer us dóno la recepta per a la massa, i llavors cada vegada que "netegi la nevera" afegirem una nova pizza.

Ingredients:

  • 100 ml d'aigua tèbia
  • 200 gr de farina
  • Una culleradeta de sal
  • 16 gr de llevat
Elaboració:

Barrejarem l'aigua tèbia amb el llevat.

Seguidament hi afegirem un parell de cullerades de farina i la sal. Ho deixarem reposar uns 10 minuts.


A poc a poc, anirem afegint la farina i ho barrejarem constantment amb una cullera de fusta. Anirem afegint farina fins que la massa es comenci a desenganxar i la poguem treballar damunt el marbre.

Quan tinguem una bola compacta, la taparem amb un drap de cuina i la deixarem repossar un mínim de 30 minuts.

dimecres, 4 de juliol de 2012

MAGDALENES BLANCA

El nom de Magdalenes Blanca, té un doble sentit. El primer perquè la persona que em va passar la recepta és diu Blanca (Roser suposo que ja saps de qui parlo) i sempre acostumo a posar el nom de la persona que em dóna la recepta a la pròpia recepta, així sé segur del que parlo. La segona raó de perquè es diu així és perquè porten xocolata blanca, mmmm, deliciós.
Estic segura que a partir d'ara podré aportar noves receptes més sovint, doncs últimament he estat una mica desconectada del món real.

Venga no us faig esperar més i us passo la recepta.

Ingredients:

  • 1 llimona
  • 125 gr sucre
  • 375 gr farina
  • 160 gr mantega
  • 2 ous
  • 350 ml llet
  • un sobre de llevat
  • 200 gr xocolata blanca
Elaboració:

En primer lloc escalfarem la llet a uns 40 graus i hi desfarem el llevat.

Seguidament barrejarem la llet i els ous, en aquesta barreja líquida hi afegirem la ratlladura de llimona.

En un altre bol hi posarem la farina i el sucre.

Ajuntarem la barreja líquida amb la sòlida, on hi afegirem la mantega prèviament fosa.

Aleshores trencarem la xocolata en trossets d'1cm per un 1cm, evidentment no cal ser acurats, és només per tenir una idea de la mida.

Posarem la mescla als motlles. Sovint també hi poso ametlla laminada a sobre però aquest cop com que no en tenia doncs ho vaig fer sense.

Finalment amb el forn preescalfat a 200ºC, hi posarem les magdalenes i baixarem la temperatura a 180ºC. Es fan en uns 20 minuts.



Us asseguro que el resultat sempre triomfa, així que espero que us animeu!!!!